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日配商品知识考题（100分）

1、姓名【填空题】

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2、岗位【填空题】

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3、普通鸡蛋的策略是什么？【单选题】（10分）

A.低价形象

B.盈利商品

C.陈列主推

D.不管不问

正确答案:A

4、低温酸奶属于什么品类群？【单选题】（10分）

A.趋势

B.重点

C.民生

D.盈利

正确答案:C

5、冷藏肉类属于什么品类群？【单选题】（10分）

A.趋势

B.重点

C.民生

D.盈利

正确答案:B

6、黄油口味上分为？【多选题】（10分）

A.原味

B.半盐

C.加盐

正确答案:ABC

7、从外观上如何判断黄油的好坏技巧？【多选题】（10分）

A.好的黄油在室温下应该是密实平滑

B.没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。

C.选原装的黄油不会有太浓的味道，但是溶化后会有很纯的奶香。如果粘在手上，虽然经过香皂清洗，但是依旧能留有黄油的味道。项1

正确答案:ABC

8、根据国家标准酸奶可分为：【多选题】（10分）

A.酸乳

B.风味酸乳

C.发酵乳

D.风味发酵乳

正确答案:ABCD

9、冰淇淋应该储放在度的冷冻冰柜中【单选题】（10分）

A.0-10度

B.18度

C.-18度

D.0-4度

正确答案:C

10、牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。【单选题】（10分）

A.正确

B.错误

正确答案:A

11、潮香村不做以下哪种商品【单选题】（10分）

A.意大利面

B.汤圆

C.披萨

正确答案:B

12、安佳牛奶的原产地是（国家）。【单选题】（10分）

A.美国

B.日本

C.新西兰

正确答案:C