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高考化学有机化学知识点归纳(完全版)

研究高考化学有机化学知识点需要夯实基础，掌握知识点

的梳理是一种优秀的研究方法。

一、重要的物理性质

1.有机物的溶解性

有机物的溶解性可分为难溶于水和易溶于水两类。难溶于

水的有各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、

高级的醇、醛、羧酸等。易溶于水的有低级的醇、醚、醛、酮、

羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。它们都能与水形成氢键。

还有具有特殊溶解性的物质，如乙醇，能溶解许多无机物和有

机物，常用于反应的溶剂，例如在油脂的皂化反应中，加入乙

醇能溶解NaOH和油脂，让它们在均相中充分接触，提高反

应速率。

2.有机物的密度

有机物的密度可分为小于水的密度和大于水的密度两类。

小于水的密度且与水分层的有各类烃、一氯代烃、酯（包括油

脂）；大于水的密度且与水分层的有多氯代烃、溴代烃（如溴

苯）、碘代烃、硝基苯。

3.有机物的状态

有机物的状态可分为气态、液态和固态。气态的有一般

N(C)≤4的各类烃和一氯甲烷（CHCl，沸点为-24.2℃）等。液

态的有醇、醛、酮、醚、酯、醚酯、羧酸、酰胺、脂肪族和环

烃等。固态的有脂肪族和环烃等。

以上是有机化学的一些重要物理性质，掌握这些知识点对

于高考化学的研究非常重要。

氯乙烯是一种液态有机物，其化学式为CH==CHCl，沸

点为-13.9℃。相比之下，氯乙烷是一种液态有机物，其化学

式为CHCHCl，沸点为32℃。四氟乙烯是另一种液态有机物，

其化学式为CF2==CF2，沸点为-76.3℃。甲乙醚是一种液态有

机物，其化学式为CH3OC2H5，沸点为10.8℃。己烷和甲醇

也是液态有机物，其化学式分别为(CH3(CH2)4CH3)和

CH3OH。溴乙烷和溴苯也是有机物，但由于格式错误，无法

确定它们的状态和沸点。

有机物的状态和沸点与其分子结构有关。一般来说，饱和

程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂，在常温下为固态。

不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也

为液态。另外，一般N(C)在17或17以上的链烃及高级衍生

物，如石蜡C12以上的烃也为固态。苯酚、苯甲酸、氨基酸

等在常温下亦为固态，这些都是特殊情况。

除了状态和沸点，有机物的颜色和气味也是有特点的。大

多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，但少数有特殊

颜色，如三硝基甲苯（俗称梯恩梯TNT）为淡黄色晶体，部

分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色，2，4，6-三溴苯

酚为白色、难溶于水的固体，苯酚溶液与Fe3+(aq)作用形成紫

色[H3Fe(OC6H5)6]溶液，多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能

使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液，淀粉溶液（胶）

遇碘（I2）变蓝色溶液，含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有

白色沉淀产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色。

许多有机物具有特殊的气味，如甲烷、乙烯、液态烯烃、

乙炔和一卤代烷等。其中，甲烷无味，乙烯略带甜味（植物生

长的调节剂）。

汽油是一种有毒的芳香气味液体，应尽量避免吸入。它是

一种易燃的流动液体，有时会带有酒味。相比之下，蜡状固体

是无嗅无味的。还有一些物质具有特殊香味或甜味，但也有一

些具有刺激性气味，应该小心使用。例如，苯及其同系物、氟

里昂、一些醇类物质和酸类物质都需要谨慎处理。

有机物可以通过多种方式与其他物质反应。例如，有机物

中含有的醛基（—CHO）可以与氧气反应，使溴水褪色。但

需要注意的是，纯净的只含有醛基的有机物不能使溴的四氯化

碳溶液褪色。另外，有机物中的酚类物质可以通过取代反应或

氧化反应使溴水褪色。液态烷烃、环烷烃、苯及其同系物、饱

和卤代烃和饱和酯可以通过萃取使溴水褪色。需要注意的是，

苯酚溶液遇浓溴水时，除了褪色现象之外还会产生白色沉淀。

另一种化学反应是与酸性高锰酸钾溶液反应，这种溶液可

以被一些有机物和无机物还原。例如，有机物中含有的醛基和

羟基、不饱和化合物以及一些与苯环相连的侧链碳碳上有氢原

子的苯的同系物都可以使酸性高锰酸钾溶液褪色。与还原性物

质如H2S、S、SO2、SO32、Br、I、Fe2+等反应也可以使酸

性高锰酸钾溶液褪色。

还有一些有机物可以与钠反应，例如含有羟基和羧基的有

机物。这些有机物可以与