《延安特色小吃制作工艺规程炖羊肉》.docxVIP

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2024-12-25 发布于河南
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《延安特色小吃制作工艺规程炖羊肉》.docx

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ICS67.020

CCSX10

DB6106

延安市地方标准

DB6106/T235-2024

代替DB6106/T178-2021

延安特色小吃制作工艺规程炖羊肉

2024-10-16发布

2024-11-15实施

延安市市场监督管理局发布

DB6106/T235-2024

前言..............................................................................................................................................................Ⅱ

1范围................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件............................................................................................................................................1

3术语和定义....................................................................................................................................................1

4原辅料要求....................................................................................................................................................1

4.1原料.........................................................................................................................................................1

5制作工艺........................................................................................................................................................2

5.1工艺流程.................................................................................................................................................2

5.2备料.........................................................................................................................................................2

5.3烹制.........................................................................................................................................................2

6菜品质量........................................................................................................................................................2

6.1形状.....................................................................

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