服务流程手册.docx

经

营治理制度

〔效劳流程手册〕

成都云香海火锅

2013年7月

目 录

第一章总则

一、依据各部门、各岗位的工作职责，按板块环节、部门间协作进展流程梳理，并确定各个岗位及各岗位间的标准化作业。

二、通过横向与众向两个维度进展标准化作业标准，众向从客人角度进展流程标准；横向从公司各部门及各岗位角度进展标准化作业。

其次章众向效劳操作流程

〔以客人为中心〕

一、餐前预备流程

〔一〕与咨客部了解预订状况

〔二〕开餐前——餐前效劳

1、托盘操作标准。〔装盘—起盘—行走〔轻托、重托〕—落盘〕

装盘需要留意盘内物品的重量、数量〔重物、高物放内侧；轻物、低物放外侧〕，用手指和掌根掌握好托盘的