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鹅的饲养技术

鹅的营养价值

1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨

基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量

高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含

量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉

仔鸡高。

3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防

衰老之效，是中医食疗的上品。

4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组

织列为21世纪重点发展的绿色食品之

鹅的饲养

一、鹅舍建设：鹅舍可分为育雏舍、肉鹅舍、肥育舍、

种鹅舍，它们的具体建筑要求和条件也不一样。

1．育雏舍：21日龄前的雏鹅体温调节能力较差，

因此，育雏舍要有好的保温性能，要求舍内干燥、空

气流通但不漏风，窗户面积与舍内地面比例以1：10～

15为好，屋檐高2m，舍内地面比舍外高25～30cm，

用水泥或三合土制成，有利冲洗消毒和防止鼠害。育

雏舍前应设运动场，场地平坦而略向沟倾斜，以防雨

天积水。

2．肉鹅舍：肉鹅生长快、体质健壮、抵抗力强，

饲养比较粗放，所建造肉鹅舍只要上面遮雨，东西北

可以挡风，就可以达到基本要求，寒冷地区要注意防

寒。

3．肥育舍：肥育舍要求环境安静，舍内光线暗淡、

通风良好，要求舍檐高1.8～2m，地面大多采用夯实

的泥土，将水槽放在排水沟上，以便使溢出的水能流

入沟中，沟上铺铝丝网式木条，舍内分成若干小间，

每间面积为12平方米，可容纳50只肉鹅。

4．种鹅舍：要求防寒隔热性能优良，光线充足。

舍檐高1.8～2m，南面是窗户，窗户面积与舍内地面

面积的比例为1：10～15，每平方米可养种鹅2～3

只。在陆上运动场与水面连接处，须用石块砌好，用

水泥做好斜坡，坡度约为25～35°，斜坡要深入水中

与枯水期的最低水平持平。

二、鹅的管理

1．保温雏鹅：0～7日龄，舍内温度为28～30℃，

以每天降1℃直至常温。

2．湿度：相对湿度60%～65%为宜，要保持干燥。

3．密度：0～7日龄25只／平方米，8～21日龄

13～15只／平方米，之后10只／平方米。

4．放水：7日龄后的雏鹅，选择晴天，把鹅赶到

浅水边让其自由下水，放水时间逐渐增加。

5．放牧：14日龄后开始选择晴天赶鹅到草地上

放牧，晒晒太阳，适应环境。

6．中鹅期：30～80日龄为中鹅期，由于觅食消化、

抗病很强，主要以放牧为主，结合补饲中鹅料。

7．育肥期

（1）放牧育肥：农作物收割时放牧，收割完，鹅也

育肥。

（2）舍饲育肥：采用全价配合饲料自由采食。

（3）填饲育肥：用玉米粉食为团，每天3次填饲，

10天即育肥。

8．后备期：要逐渐由精料为主过渡到粗料再到以放

牧为主，使种鹅达到体成熟和性成熟，保持一致的体

重到开产。

9．产蛋期：产蛋期以舍饲为主，放牧为辅，每天喂

3次，每次100～150g配合饲料，放牧要慢而且选择

平坦的地方。

10．停产期：鹅产蛋8～9个月后，开始进入停产

换羽期，这时，由精料改为粗料，以放牧为主，全饲

为辅，使羽毛脱换，准备下次产蛋。

四、鹅病防治

1．科学选择鹅场址是防治传染病的基础：场址选择

在地势较高，比较干燥通风，水源充足、卫生，电源

通畅、交通方便的地方。要布置合理便于使用和消毒

防病。

2．清洁卫生是防治传染病的根本措施：清洁卫生

的鹅场，有利于疫病控制，同时也能使鹅场地吃料长

肉，提高生产性能。

（1）水源卫生：尽量不用河、塘、表面水作饮用

水。

（2）工作人员的卫生：饲养员要有专用工作衣、

鞋、帽等。

（3）用具卫生：包括水槽、料槽等。

（4）环境卫生：清洁卫生的环境，可减少病源，

切断一切传播疫病的途径。

3．管理是防治传染病的有力保证

为了预防疫病，维护家禽的健康，要从家禽管理的各

个方面进行，尽量排除可引起发病的不利因素。

（1）根据不同品种，不同日龄的要求供给按科学

配制的营养全价饲料。

（2）防止引入的鹅种带来疫病。

（3）采取全进全出的饲养方式。

（4）不同种类的畜禽不要混合饲养。