DB3302T1170-2024菜市场快速检测服务规范.docxVIP

ICS03.100.01

3302

CCSA10

浙江省宁波市地方标准

DB3302/T1170—2024

菜市场快速检测服务规范

Specificationforrapiddetectionserviceinmarketofagriculturalproducts

2024-12-03发布

2025-01-03实施

宁波市市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁波市市场监督管理局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：鄞州区市场监督管理局、宁波市标准化研究院、宁波美成生物科技有限公司、宁

波大学。

本文件主要起草人：赵献华、宋哲南、伍晓茜、康迎军、金旭明、张化梅、乔朝晖。

菜市场快速检测服务规范

1范围

本文件确立了菜市场快速检测服务的分类，规定了常规检测服务、定制检测服务、服务管理、服务

评价与改进等要求。

本文件适用于已配备检测室的菜市场开展的食用农产品快速检测服务。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2894安全标志及其使用导则

GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4服务分类

根据检测需求不同，快速检测服务分为常规检测服务与定制检测服务。

——常规检测服务是由菜市场为满足公众需要并公开检测结果所提供的快速检测服务，流程图见

图1a)。

——定制检测服务是由菜市场为满足消费者需求所提供的快速检测服务，流程图见图1b)。

抽样

样品接收

分样处理

取样

分样处理

检测

取样

检测

结果是否阳性

否

样品留存

是

样品留存

样品留存

阳性结果处理

结果公开

结果告知

a)

b)

图1快速检测服务流程图

5常规检测服务

基本要求

5.1.1应结合以下情况制定检测计划并动态调整。计划内容主要包括每日检测品种、项目和批次：

a)季节特点；

b)不同农产品特点；

c)重点区域品种；

d)农产品类别和风险等级；

e)节假日菜市场交易情况等。

5.1.2检测品种与检测项目要求见表A.1。

5.1.3应每月对经营户全覆盖检测。

5.1.4应每月对食用农产品种类全覆盖检测，其中畜禽肉类、水产品、豆制品、粮油干货的检测批次

应符合以下要求：

——畜禽肉类抽检批次不低于总批次的10％；

——水产品抽检批次不低于总批次的10％；

——豆制品、粮油干货等的抽检批次不低于总批次的5％。

抽样

5.2.1检测人员应准备样品袋(封样袋)、手套、采样容器（框）等抽样工具和抽样工作单，必要时应

使用便携式样品储存冰箱。接触样品的工具应洁净、干燥。

5.2.2抽样时，检测人员应佩戴检测资格证，并根据每日快检项目和批次要求随机抽样。

5.2.3抽样后，检测人员应填写抽样工作单（见表B.1），由检测人员与被抽样经营户签字确认。抽样

工作单内容主要包括被抽样摊位号、经营户姓名、样品名称、样品产地来源、抽样人员、抽样时间等。

5.2.4抽取的样品应有代表性，外观新鲜、无腐败霉烂。

分样处理

5.3.1样品抽取后应即刻进行处理，分成2份，分别用于检测和留存。

5.3.2样品应现场封存、编号登记、标注唯一性标识。

取样

应根据不同检测项目的快速检测和留存样品的需求进行取样。

检测

5.5.1检测前应检查设施设备的工作状态、清洁情况和液位等。

5.5.2检测人员应穿白大褂，并根据检测需要正确佩戴手套、口罩、护目镜等防护用品。

5.5.3应按照食品检测方法或检测产品说明要求规范操作，并做好检测记录。

5.5.4检测结束后，应整理检测台并做好检测室保洁。对可重复使用的防护用品应清洁消毒。

样品留存

应根据检测结果按保存条件进行留存：

——检测结果为阴性的，留存时长≥24h；

——检测结果为阳性的，保存至阳性结果处理（见5.7）后结束。

阳性结果处理

5.7.1检测结果为阳性的，判定该批次食用农产品为阳性，应向销售该食用农产品的经营户或单位发

送阳性结果告知书，经检测人员与经营户签字确认。

5.7.2应通知该批次阳性食用农产品经营户即刻停止销售，并按照经营户签订的农产品质量安全协议

进行销毁或无害化处理。处理过程应全程录像并拍照留档，照片中同时出现工作人员与被处理的食用农

产品。

5.7.3应将阳性检测结果上