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格物致知
2.4.2蛋白质是生命活动的主要承担者
1.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白,其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键,则下列有关叙述正确的是()
A.R基上的氨基有17个
B.该蛋白质水解时,水分子中的氧参与形成氨基
C.该蛋白质只含1条肽链
D.合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2232
【答案】D
【解析】根据游离羧基的总数和R基上的羧基数,可知该蛋白质是由2条肽链组成的;游离氨基的总数为17个,则R基上的氨基有15个;蛋白质水解时,水分子中的氧参与形成羧基;合成一分子该蛋白质时,脱去水的分子数为126-2=124个,则脱去水的分子量为18×124=2232。
2.如图为脑啡肽的结构简式,据图分析下列说法不正确的是()
A.该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成,含有4个肽键
B.该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基
C.高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性
D.形成该脑啡肽时,脱去的水中氧来自羧基,氢来自氨基
【答案】D
【解析】脑啡肽是五肽化合物,由四种氨基酸组成,含有四个肽键,肽键可表示为—CO—NH—,A正确;该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基,B正确;高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构,从而引起蛋白质变性,C正确;脱去的水中的氧来自羧基,氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基,D错误。
3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位:个):
多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是()
A.199和181
B.340和281
C.58和53
D.51和49
【答案】D
【解析】多肽的肽键中含有N元素,另外R基中可能还含有氨基,氨基中含有N元素,E的R基中含有2个氨基,所以E可能是由51个氨基酸脱水缩合形成,同理F可能是由49个氨基酸脱水缩合而成。
4.某一肽链内共有肽键200个,则脱水缩合形成该肽链的氨基酸的分子数是()
A.50个
B.200个
C.201个
D.199个
【答案】C
【解析】氨基酸数=肽键数+肽链条数。
5.有一条多肽链,分子式为C69H117O21N25S,将它彻底水解后,只得到下列四种氨基酸:
①H2N―CH2―COOH
②H2N―(CH2)5―CH(NH2)―COOH
③HS―CH2―CH(NH2)―COOH
④
分析推算可知,水解得到的氨基酸数为()
A.20个
B.21个
C.24个
D.25个
【答案】A
【解析】因为这几种氨基酸都是只含有一个羧基,有21个O,说明是由20个氨基酸脱水缩合形成的。
6.某蛋白质由三条肽链组成(如图),共含有48个氨基酸,那么该蛋白质形成过程中共计脱去水分子的个数是()
A.44
B.45
C.46
D.47
【答案】C
【解析】三条肽链中有一个是环肽,环肽脱去水分子数等于氨基酸数,所以脱水数目是48-2=46个。
7.下列关于肽键的描述,正确的是()
A.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来
B.肽键可以表示为CO―NH或NH―CO
C.在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数
D.在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键
【答案】C
【解析】肽键是用来连接氨基酸的化学键,肽链经盘曲、折叠形成具有空间结构的蛋白质,几条肽链在形成蛋白质的过程中,一般通过二硫键连接起来;肽键的正确表示为―CO―NH―;脱水缩合时,一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基形成1个肽键,故形成肽键数与脱掉水分子数相等;链状肽中,一个十肽分子含有9个肽键,而八肽分子含有7个肽键,二者肽键数相差2个。
8.有4个氨基酸的R基分别为―CH2―COOH、―CH2―CH2―OH、―CH2―CO―NH2、―CH2―SH,当它们缩合后,该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目分别是()
A.4、4、4
B.5、5、4
C.2、2、3
D.3、3、3
【答案】C
【解析】4个氨基酸的R基有1个(―CH2―COOH)含1个羧基,1个(―CH2―CO―NH2)含1个氨基。当它们缩合成四肽后,该四肽分子中氨基数为一端1个氨基加上1个R基上的1个氨基,为2个;同理羧基也是2个;肽键数=氨基酸数-肽链数=4-1=3个,故C正确。
9.多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时,相对分子量减少了900,由此可知:此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是()
A.52、52
B.50、50
C.52、50
D.50、49
【答案】C
【解析】本题
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