中药材及吸氧包装.pdfVIP

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

中药材贮藏过程中变质的因素及吸氧包装

中药材来源于自然界的植物、动物或矿物，未经加工或经过简单产地加工的原料药。

而我国是当今世界上最大的天然药物生产与使用国，几千年遗留下来的中药汤、膏、丸、

丹、散的传统剂型，长期沿用纸袋、纸盒、玻璃瓶、塑料袋、纸箱包装。改革开放后，尤

其是近10年来，我国基本改善了中药包装的落后面貌。中药剂型同样发生了极大变化，从

传统的汤、膏、丸、丹、散剂型，已转变中药的片剂、胶囊、针剂、口服液、浓缩丸等新剂

型，其包装也不断推陈出新。中药材是中药饮片、中成药、中药保健品生产的原料，是

中医用以治病的物质基础。因此，发展中药事业，首先要认真抓好中药材生产，收购和产品

的初加工工作。只有中药材的质量过硬，中药饮片、中成药、中药保健品的内在质量才有保

证。

中药材采收加工后须及时包装、贮藏，否则会出现虫蛀、霉烂、变质、变味、走油等

现象。

1.引起中药饮片贮藏过程中变质的因素

中药材切制成片、段、节、丝后，改变了原药的形状，增大了表面积，极易受潮。中

药饮片经加工炮制后的特点：稳定性降低、规格增多、流动量大。影响中药饮片质量的

因素很多，但概括起来不外内、外两种因素。

1.1药材自身富含水分、淀粉、糖类、纤维素等特性是导致发霉、虫蛀、变色、遭鼠

害的重要影响因素。含油药材在温度、湿度较高时出现发软、发粘变色的变质现象，含盐分

较多的药材易潮解。

1.2药材变质的外在因素主要是温度、湿度、空气、光线、微生物和昆虫。

⑴温度：其中温度对中药饮片贮藏影响最大，温度在16~35℃时一般害虫容易生长繁

殖；在25~28℃时最适合霉菌的生长；温度在35℃以上时，挥发性的药物成分会加速挥发，

花、叶之类容易香气走失与变色，含油脂的药物易出现走油，树脂类药品易出现软化与熔化

而发生粘连现象。

⑵湿度：湿度是指水蒸气在空气中的含量。它随地区及温度高低而变化。湿度对药品

的质量影响很大。湿度太高能使药品潮解、液化、变质或霉变;湿度太低，容易使某些药品

风化。而空气潮湿的程度与中药的含水量存在着密切的关系。当空气相对湿度超过70%时，

中药的含水量随之增加，含糖质多的中药会发软、发霉或虫蛀，盐附子等盐制药物则会潮

解。有些药品在潮湿空气的影响下，易潮解溶化，尤其是空气相对湿度在60%时，绝大部分

的中药通过逐渐吸收空气中的水分，致使药物本身水分增加，会导致药物发霉变质。湿度对

饮片的贮藏影响很大，湿度太大能使药材潮解、变性、霉变，湿度太小又易使某些药材风

化。含有糖类、黏液质、淀粉、蛋白质、及油脂的药物如天冬、瓜蒌、苍术等药材在相对湿

度超过70％时，会吸收空气中的水分，使本身含水量增高而霉烂变质。空气中的湿度降低

时，叶类、花类中药会因失水而干裂发脆。

⑶空气：空气是不同气体的混合物，主要成分是氮、氧、二氧化碳以及氩、氖、氪、

氙等稀有元素。此外，空气中还含有水蒸气、二氧化碳和尘埃等。在被污染的空气中还混杂

有二氧化硫、硫化氢、氨、氯化氢等有害气体。与药品的质量有关的主要是氧、二氧化碳。

a、氧

许多具有还原性药品，可被空气中的氧所氧化，发生分解、变色、变质，甚至产生毒

性。如异丙肾上腺素被氧化后，可由白色变为粉红色，此时即不可供药用。

b、二氧化碳

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空气中的二氧化碳可使某些药品因发生碳酸化而变质。如某些氢氧化物和氧化物易吸收

二氧化碳而生成碳酸盐；成分复杂主要因素有，水分（受潮、返潮）、氧气（氧化、分

解）、灰尘（污染）、微生物（生虫、霉变）。在保管中需根据季节和药品的性质的不同情

况采取相应的措施加以控制。另外，空气中氧气及光照对中药饮片的变质也起到关键性的

作用。

⑷日光：紫外线是药品发生分解、氧化、还原、水解等化学反应的催化剂之一。在很多

情况下，光线并不是孤立的发生作用，而是经常伴随空气中的氧、水分、温度等因素同时进