食品质量安检测技术W2205湿法消化在重金属检测中应用-4-微教材.pdf

农产品与食品质量检测技术教学资源库

《农产品/食品质量安全检测技术》课程-微教材

微课编号W2205微课名称湿法消化在重金属检测中应用

所属模块

重金属元素检测子模块砷的测定

（章节）

关键词湿法消化，重金属，检测

是否通用√通用农产品食品是否重点建设√是否

讲授型和实验实Ppt动画式、混

微课类型微课形式教学设计模式任务驱动法

训型合拍摄式

掌握湿法消化原理；熟悉湿法消化的优缺点；了解湿法消化的应用范围，掌握

教学目标

湿法消化的规范操作。

知识点技能点

1、湿法消化原理

教学内容

2、湿法消化的优缺点1、湿法消化的具体操作规范

3、湿法消化的应用范围

知识讲解

1、湿法分解概念

湿法分解通常称为消解,是在一定温度或压力条件下,用酸或碱溶液,甚至在氧化剂或催

化剂同时作用下,通过消解试剂与样品之间的化学反应来分解样品的方法。湿法分解的挥发损

失小于灰化分解,试剂带入的杂质干扰小于熔融分解。根据消解过程中是否加压，可将湿法分

解分为常压消解和高压消解。随着科学技术的进步,新的样品消解技术不断涌现,如微波消解、

酶消解、紫外(uV)消解等。

2、湿法分解技术

（1）常压消解常压消解一般使用敞口消解容器将样品置于加热板上煮沸或回流,使样

品完全分解，然后蒸干溶液,再用硝酸或盐酸复溶。常压消解设备简单、操作方便，是原子光

谱分析中常用的消解方法。不过，常压消解的缺陷也比较明显，例如：容易发生溅射，操作安

全性不够高；挥发性较高的组分容易损失；由试剂和容器污染引起的空白值较高。

（2）高压消解高压消解需使用专门的耐压密闭容器。密闭消解可以避免挥发性物质的

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损失,适合易挥发成分分析的样品处理；高压操作可以提高消解试剂的活性,从而提高消解效

率,适合难消解样品的处理。高压消解装置外套通常为不锈钢材质,衬里材料有聚四氟乙烯、

石英、玻璃钢、其他塑料等。盛装样品的高压釜或高压容器则需根据溶剂和被测组分选择合适

材质,釜体通常是厚壁耐压的聚四氟乙烯坩埚,样品和消解溶剂放入高压釜中密封后,再置于

保护套内固定,可以多个样品同时加热消解。高压消解在密闭条件下进行,可以消除来自外界

的污染；因为高压条件下酸的分解效率大大提高,所以可减少酸的用量。高压消解在原子光谱

分析中应用广泛,常用于合金、土壌、大气颗粒物、粮食及作物、中药材、木材等样品的消解。

（3）微波消解微波消解是利用微波加热方式的一种新的湿法分解技术,具有快速、节能、

省溶剂、空白值低等优点,已经成为原子光谱分析中一种重要的样品分解方法,广泛用于冶金、

煤炭、地质、生物、食品、医药等领域的样品分解。

（4）酶消解酶消解也称酶水解,是将生物样品在酶的作用下水解成简单组分，从而释

放出与蛋白质或其他有机大分子结合的金属元素。酶消解条件温和,不需加热,也不使用强

酸或强碱,从而避免了挥发损失和减少了外来污染。因为特定的酶只能水解特定的化学键，所

以酶消解的这种高度选择性可以区分样品基体中不同组分与金属离子相互连接的部分。例如,

用链霉蛋白酶水解贻贝样品,铜、镉和砷可以完全释放出来,说明这三个元素全部与水解产物

相连接