中级评茶员复习测试卷.docx

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中级评茶员复习测试卷

1.普通初制绿茶的干茶审评中，净度是指茶叶含有茶类和非茶类茶杂物的程度

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

2.（）绿茶杀青时，总的来说，闷炒时间都应多于抛炒时间。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

3.（）红茶根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

4.（）在评茶结果判定时，黄茶外形的因子权数为25%。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

5.（）茶鲜叶中所含色素以叶黄素最多，占鲜叶干重的0.2