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包饺子（说课稿）三年级上册综合实践活动通用版

授课内容

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授课时间

教学内容分析

本节课的主要教学内容是三年级上册综合实践活动《包饺子》。通过实践活动，让学生了解饺子的制作过程，掌握包饺子的基本技巧，体验传统节日的习俗和文化。

教学内容与学生已有知识的联系：本节课与学生在语文、数学、品德与社会等学科中学到的知识有关联。如在语文课中学到的关于饺子的成语、故事，数学课中的计量单位，品德与社会课中对中国传统节日的认识等。通过本节课的学习，学生能够将所学知识运用到实际生活中，提高实践能力。

核心素养目标

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是让学生掌握包饺子的基本技巧和步骤，具体包括：

-饺子皮的折叠方法：学生需要学会如何将饺子皮对折并捏紧边缘，形成饺子形状。

-饺子馅料的搭配：学生需要了解不同的馅料搭配，以及如何将馅料均匀地放在饺子皮中间。

-饺子的煮制技巧：学生需要掌握如何判断饺子是否煮熟，以及煮饺子的正确方法。

例如，在讲解饺子皮的折叠方法时，教师可以演示并强调捏紧边缘的重要性，避免饺子煮制过程中散开。

2.教学难点

本节课的教学难点在于饺子的捏合技巧和煮饺子的火候掌握，具体包括：

-饺子捏合的均匀性：学生可能难以掌握饺子皮的捏合力度，导致饺子形状不美观或煮制过程中破损。

-饺子煮制的火候：学生可能不熟悉如何控制煮饺子的火候，容易造成饺子煮得不熟或者煮破。

例如，教师可以通过以下方法帮助学生突破难点：

-在饺子捏合技巧上，教师可以逐步分解动作，让学生跟随示范进行实践，并在旁边指导纠正。

-在煮饺子火候上，教师可以提供详细的煮制时间指导，并在煮制过程中监控，确保饺子煮熟但不易破损。

教学资源

-软硬件资源：厨房设施（炉灶、锅具、碗碟）、饺子皮、饺子馅料、一次性手套、围裙

-课程平台：学校教学管理系统

-信息化资源：教学视频（包饺子演示）、教学PPT（步骤图解）

-教学手段：实物演示、分组实践、即时反馈

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过展示饺子的图片，询问学生是否喜欢吃饺子，以及他们对中国传统节日春节的了解。

-回顾旧知：教师引导学生回顾在语文课上学到的关于饺子的成语和故事，以及在品德与社会课中学到的关于春节的习俗。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细讲解包饺子的步骤，包括准备饺子皮和馅料，饺子皮的正确折叠方法，以及煮饺子的技巧。

-举例说明：教师通过实际操作，演示如何包制一个标准的水饺，并解释每个步骤的重要性。

-互动探究：学生分为小组，每组尝试包制几个饺子，教师巡回指导，解答学生的疑问。

3.巩固练习（约25分钟）

-学生活动：每组学生继续包饺子，教师观察学生的操作，确保他们掌握了正确的技巧。

-教师指导：教师针对学生操作中存在的问题进行个别指导，帮助学生改进包饺子的技能。

4.课堂总结（约10分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调包饺子过程中的关键步骤。

-学生分享自己在包饺子过程中的体验和收获。

5.作业布置（约5分钟）

-教师布置作业，要求学生回家后向家人展示今天学到的包饺子技能，并记录下家人的反馈。

-学生记录作业内容，教师提醒学生注意作业的完成时间和质量。

在教学过程中，教师应确保每个学生都能参与实践，鼓励学生互相学习和帮助。通过动手操作，学生能够更好地理解传统文化，增强对中国传统节日的认识。同时，教师应密切关注学生的进度，确保教学目标的实现。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《中国传统节日食谱》：介绍中国传统节日中的各种食物，包括饺子的历史和文化背景。

-《饺子制作技艺》：详细讲解不同种类的饺子制作方法，包括素馅饺子、肉馅饺子以及特色饺子的制作技巧。

-《中国饮食文化》：探讨中国饮食文化的特点，以及饺子在中国饮食中的地位和影响。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-学生可以调查不同地区的饺子特色，了解各地的饮食文化差异。

-学生可以尝试自己设计饺子馅料，探索不同的食材搭配，并记录下来。

-学生可以研究饺子的历史，了解饺子在不同朝代的演变过程。

-学生可以制作一份关于饺子的手抄报，内容包括饺子的制作过程、营养价值以及相关的故事和传说。

-学生可以访问当地的市场或超市，了解饺子皮和馅料的选择，记录下自己的观察和发现。

-学生可以观看相关的视频教程，学习专业的包饺子技巧，并尝试在家中进行实践。

-学生可以采访家人或朋友，了解他们对饺子的认识和喜好，收集不同的观点和经验。

-学生可以探索饺子的象征意义，特别是在春节等传统节日中饺子所承载的美好寓意。

-学生可以参加社区或学校的包饺子活动，体验集体合作的过程，增进对传统节日的认识。