DB45T 1763-2018 食用木薯采后保鲜技术规程.pdfVIP

ICS65.020.20

B23

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T1763—2018

食用木薯采后保鲜技术规程

Technicalregulationsforpost-harvestpreservationofediblecassava

2018-05-10发布2018-06-10实施

广西壮族自治区质量技术监督局发布

DB45/T1763—2018

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由广西壮族自治区农业科学院提出。

本标准起草单位：广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室、广西壮族自治区农业科学院农产品

加工研究所。

本标准主要起草人：王颖、谢向誉、严华兵、陆柳英、曾文丹、赖大欣。

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DB45/T17632018

食用木薯采后保鲜技术规程

1范围

本标准规定了食用木薯采后保鲜的术语和定义、品种选择、采收和清洗、保鲜处理、封蜡处理、贮

藏、包装与存放要求。

本标准适用于食用木薯采后保鲜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准

GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范

NY/T1520木薯

DB45/T1769食用木薯可延期收获生产技术规程

3术语和定义

DB45/T1769界定的术语和定义适用于本文件。

4采收和清洗

4.1采收

按DB45/T1769的规定执行。

4.2清洗

使用符GB5749要求的水，将块根泥土冲洗干净，并沥干备用。

5保鲜处理

300～700倍的咪鲜胺溶液浸泡处理30s～50s，并沥干备用。

6封蜡处理

6.1石蜡选择与准备

选用食品级别固体石蜡，将固体石蜡放于容器中加热融化至液体备用。

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DB45/T17632018

6.2封蜡

将保鲜剂处理后的块根完全浸没到融化的液体石蜡中，4s～6s后捞出，在阴凉地方使石蜡凝结，

石蜡要求完全包裹块根，厚度以看到薯块外皮为宜。

7贮藏、包装与存放

7.1贮藏温度与湿度

选择温度为10℃~20℃、相对湿度为50％～80％的条件下储藏保鲜处理的块根为宜。

7.2贮藏消毒

可用40％福尔马林50倍液，均匀喷洒存放处四周，也可用40％福尔马林10mL/m3与高锰酸钾7g混合

使用，首先将高锰酸钾置于容器内，然后注入福尔马林，即产生消毒气体进行消毒。施药后密闭薯窖

48h，然后打开通气，2d后贮藏木薯。

7.3包装与存放

包装应符合GB9685的要求；存放应符合GB/T29372的要求。

7.4贮藏时间

不同品种食用木薯