2023-2024学年高中生物沪科版(2020)选择性必修3第1章 发酵工程单元测试完整版72757.pdf

2023-2024学年沪科版（2020）高中生物单元测试

学校：__________班级：__________姓名：__________考号：__________

注意事项：

1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;

2．请将答案正确填写在答题卡上;

一、选择题（本大题共计20小题，每题3分，共计60分）

1.传统发酵食品的制作需要利用各种各样的微生物。下列相关叙述错误的是（）

A.腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵

B.泡菜坛内的白膜是由产膜酵母大量繁殖形成的

C.制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精

D.制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生醋酸

【答案】D

【解析】解：A.在无氧条件下，乳酸菌能将葡萄糖分解成乳酸，腌制泡菜利用了乳酸

菌的乳酸发酵，A正确。

B.泡菜坛内的白膜是产膜酵母的繁殖形成的，B正确。

C.酵母菌在无氧条件下可通过无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，制作果酒利用了酵母菌

在无氧条件下产生酒精，C正确。

D.制作果醋利用了醋酸菌在有氧条件下产生醋酸，D错误。

故选：D。

2.关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述，不正确的是（）

A.经灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置

B.涂布后的平板要培养到菌落数稳定时计数

C.在稀释度足够高时，所形成的单个菌落一定是由最初的一个细胞繁殖而来的

D.培养基中尿素是唯一氮源是为了给目的菌株生长提供有利条件，同时抑制或阻止其

他微生物生长

【答案】C

【解析】A．倒置培养的原因是可以防止培养皿盖上凝结的水珠落人培养基中造成污

染．经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置，A正确；

B．为使实验结果更准确，涂布后的平板要培养到菌落数稳定时计数，求平均值，B正

确；

C．稀释涂布平板得到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌落，C错误；

D．培养基中尿素是分解尿素的细菌的氮源，同时抑制或阻止不能分解尿素的微生物生

长，D正确。

故选C。

3.随着人民生活水平的提高及餐饮业的增多，含油废水是一种量大而面广的污染源。

生物法处理油脂污染物是一种最有效、最安全和最彻底的方法，因此筛选高效降解油

脂的微生物菌株用于含油废水处理是一项非常有意义的工作。下列相关叙述错误的是

（）

A.筛选菌株应该从含油废水中取样接种

B.应该用油脂作为培养基中唯一碳源来进行筛选

C.可以采用稀释涂布平板法来进行菌种的接种和筛选

试卷第1页，总10页

D.油脂分解菌通过把油脂污染物分解为甘油和脂肪酸来解除水体污染

【答案】D

【解析】解：A.筛选高效降解油脂的微生物菌株应该从含油废水中取样接种，A正确。

B.应该用油脂作为培养基中唯一碳源来进行筛选，B正确。

C.可以采用稀释涂布平板法获取单菌落，来进行菌种的接种和筛选，C正确。

D.油脂分解菌可以直接利用油脂来供给自身的生长所需，从而解除水体污染，D错误。

故选：D。

4.将接种后的培养基和未接种的培养基同时放入37^\circC恒温箱．下列关于此操作的

叙述中，正确的是（）

A.为多次计数取平均值以减小误差

B.为对比分析培养基上是否生有杂菌

C.没必要放入未接种的培养基

D.为了下次接种时再使用

【答案】B

【解析】解：将接种后的培养基和未接种的培养基同时放入37^\circC恒温箱，目的是

作为空白对照，判断培养基是否被污染．一段时间后若未接种的培养基有菌落说明培

养基被污染，则培养基不能使用，若无菌落说明培养基没有被污染，可以使用，

故选：B．

5.在分离、纯化细菌的实验中，划线接种（甲）、培养结果（乙）如下图，a、b、c、d

是划线的四个区域。下列叙述错误的是（）

A.每次划线前后都要对接种环灼烧灭菌

B.连续划线的目的是获得单个细菌形成的菌落

C.甲图中的a区域为划线的起始区域

D.蘸取菌液和划线要在酒精灯火焰旁进行

【答案】C

【解析】解：A.每次划线前后都要对接种环进行灼烧灭菌，保证每次划线的菌种都来

自上一次划线的末端，A正确。

B.菌液经过连续划线，菌液中的菌体越来越少，最后容易形成单菌落，B正确。

C.每次划线的菌种来自上一区域的末端