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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
动物营养与饲料每章习题
11．有机体的营养过程就是营养物质在机体内的代谢过程。（√）
11.在第（B）阶段，动物营养学进入实际应用阶段。
A）一B）二C）三D）四
解释：现代动物营养学大体经历了三个阶段，在第二阶段的1875
年，美国成立全球第一家
饲料厂标志着动物营养学进入到实际应用阶段。
11.动物营养与饲料学是研究营养物质摄入与动物生命活动（包括
生产）之间关系的科学。
第一章动物营养生理
11.各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微
生物消化的综合结果。
（√）
11.某饲料新鲜基础含CP5%，水分75%，在饲料风干基础（含水
10%）下含蛋白质（A）
A）18%B）2%C）6%D）25%
解释：（将某一干物质基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含
量，须按养分占干物质
的比例不变的原则来计算。）
设为x，则x∶90%=5%∶25%
x=（5%×90%）÷25%=18%
天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
11.猪和鸡等单胃动物以胃酶和小肠酶的化学性消化为主，对粗
纤维的消化能
力较弱；反刍动物具有四个胃，以瘤胃微生物消化为主，可以大量
利用粗饲料，氮胃草
食类动物的大肠和盲肠与反刍动物的瘤胃相似。
第二章
11.限制性氨基酸一定是必需氨基酸。（√）蛋白质、肽和氨基酸
营养
解释：限制性氨基酸是针对饲料而言，必需氨基酸是针对动物而言
的。而必需氨基酸是
必须由饲料提供的。
11.（C）可以干扰精氨酸在肾小管的重吸收而增加精氨酸的需要。
A）蛋氨酸B）胱氨酸C）赖氨酸D）色氨酸
赖氨酸与精氨酸两种氨基酸之间存在拮抗作用。
11.谷物作为猪饲料时，第一限制性氨基酸是赖氨酸；谷物作为家
禽饲料时，第一限制性氨基酸是蛋氨酸。
第三章碳水化合物的营养
11.按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由单糖和多
糖构成的。（×）
解释：按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由无氮浸
出物和粗纤维构成
的。
天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
11.单胃动物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是（D）。
A）乙酸B）丙酸C）丁酸D）葡萄糖
11.奶牛日粮中粗饲料比例高时，瘤胃挥发性脂肪酸中的__丙_酸比例
增加，乙酸比例降低,这会导致奶中乳脂率含量下降。
第四章脂肪及脂肪酸的营养
11.对于动物而言，在其养分代谢过程中非常重要且必不可少的氨基
酸称为必需氨基酸。（×）
解释：必需氨基酸是指在动物体内不能合成，或合成的数量少、合成
的速度慢，不能满
足动物的营养需要，必须通过饲料提供的氨基酸。
11.幼禽日粮中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸最佳比例为（A）。
A）1：2～2.2B)2～2.2：1C）1～2：1D)1：1～2
11.由于燕麦中含有较多的不饱和脂肪酸，在育肥猪饲粮中用较多
的燕麦,会使猪脂变软,肉质下降。
第五章能量的营养
11.根据内源尿能和代谢粪能扣除与否消化能分为表观消化能和真消
化能。（×）
解释：表观消化能与真消化能的区别是是否扣除内源物质所含能
量。是否扣除内源尿能和代谢粪能是表观代谢能与真代谢能的区别。
11.饲
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