2022年农产品食品检验员资格认证试题库及答案.pdfVIP

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

2022年农产品食品检验员资格认证试题库

及答案

试题1一、选择题

1.)o(A)GBXXX(B)

以下标准代号属于地方强制性标准的是(

GB/TXXX(C)DB/TXXX(D)DB

XXX.SI

以下不属于基本单位的是()

o

(A)m(B)kg(C)s(D)

长度，质量,时间，电阻。

2.质量检验的作用不可能包括以下的()(A)评价作用(B)把关作

o

用(C)组织管理(D)预

防作用

3.有一宝石，其确切质量为2.17000克，用万分之一天平测量时，

)o(A)2.17000(B)2.1700(C)2.170

以下记录中正确的选项是(

(D)2.170000)。

4.按有效数字计算原那么，1.057820+25.64+0.0121=()。

(D)26.70992.测定某食品中的粗蛋白含量，得如下数据：(1)37.45%

(2)37.20%(3)37.50%

(A)26.7(B)26.71(C)26.710

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

(A)废碱(B)去污粉液(C)肥皂粉液

(D).

废酸引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是()

o

(A)(B)(C)(D).

酵母菌细菌曲霉青霉饲料生产中防止大肠菌

群污染的措施，应重点监视的是

(A)(B)

()o原材料的质量检验加工设备的卫生清洗

(C)(D).

灌装车间无蝇及工人的卫生出厂质量检验纯洁水的大肠

菌群测定采用()法。

(C)

(A)9管发酵(B)

.(C)乳糖胆盐发酵(D)糖发酵

食品标签通用标准规定允许免除标注的内容有下面的()

项。

(A)食品名称(B)保质期2年(C)制造者地址、名称(D)配料表

二、判断题:

()61.根据标准化法我国标准分为国际标