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《发酵工程》课程考试复习题库及答案
一、单选题
1.在生产菌种生产过程中，接种时应是代谢旺盛、个体形态和生理特性稳定，应
选择菌种的生产时期()
A、对数期
B、迟滞期
C、稳定期
D、衰亡期
答案：A
2.下列属于生长因子的是()
A、葡萄糖
B、蛋白胨
C、NaCl
D、维生素
答案：D
3.棉花作为过滤介质，为我国发酵工业做出过巨大贡献，但仍有较多不足，以下
哪项为纤维过滤器的缺点?
A、阻力较大，介质耗量小
B、阻力较小，介质耗量大
C、设备庞大，可靠性高
D、设备庞大，可靠性不够
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