任务三《新鲜果 我加工》(导学案)-五年级下册劳动浙教版.pdfVIP

任务三《新鲜果我加工》（导学案）-五年级下册劳动浙教版

一、学习目标：

1.了解果蔬的加工方式，学会将新鲜果蔬加工成多种美食。

2.掌握切、榨、挤等果蔬加工技巧。

3.培养动手能力，增强劳动意识和动手实践能力。

二、学习重点：

1.新鲜果蔬的加工方式及各种切法的技巧。

2.榨、挤果蔬的方法和注意事项。

三、学习内容：

1.加工方式及各种切法的技巧

在加工果蔬时，很多时候需要将果蔬进行切割，因此不同的果蔬需要采用不同

的切法。

1.切法

1.条切法

切成长条形，如切薯条、胡萝卜条等。

2.片切法

切成平面形的薄片，如切土豆片、南瓜片、茄子片等。

3.丁切法

将果蔬切成立方形，如切花生米、胡萝卜丁等。

4.米切法

切成类似米粒的细小形状，如切姜末、蒜茸等。

2.工具

在加工果蔬时，除了需要刀具外，还需要注意以下工具的使用：

1.土豆泥压模

制作土豆泥时，需要使用土豆泥压模。

2.菜板

切果蔬时，需要将果蔬放在菜板上，避免切伤桌面或手指。如需要变换切法，

也可以选择更换菜板。

3.刨刀