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****食品有限公司
速冻果蔬HACCP计划
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批准:
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2019-3-1发布2019-3-5起实施
****食品有限公司发布
1
****食品有限公司
目录
序号内容页码
颁布令3
编制依据及适用范围4
HACCP体系组织机构图5
体系文件修订页6
HACCP小组成员及其职责7
产品特性描述9
预期用途确定19
生产工艺流程图的制定20
生产工艺流程图的确认25
生产工艺流程图的说明26
危害分析工作单31
危害风险分级表48
关键控制点(CCP)的确定50
关键限值(CL)确定51
建立CCP的监控程序52
建立CL偏离时的纠偏程序53
HACCP计划的确认54
HACCP计划的验证56
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