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常见植物性蛋白质饲料的使用和注意事项

猪的生长发育和繁殖以及维持生命都需要大量蛋白质，通过饲料

来供给。若蛋白质供应不能满足需要，就会使猪消瘦，生长停滞，生

产性能下降，容易发病，甚至死亡。蛋白质营养的必须性和不可代替

性，使蛋白质饲料在养猪生产中占有特别重要的地位。我国养猪生产

中主要用作蛋白质饲料的有：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料

和单细胞蛋白质饲料三大类。

植物性蛋白质饲料主要来源于榨油工业的副产品和叶蛋白质饲

料，如豆粕（饼）、花生粕（饼）、棉籽粕（饼）、亚麻仁饼、玉米胚

芽饼、芝麻饼等。

1、豆科籽实豆科籽实常用作饲料的有大豆、豌豆和蚕豆（胡豆）。

在我国大豆的种植面积较大，总产量比豌豆、蚕豆多，用作饲料的

30%。这类饲料除具有植物性蛋白质饲料的一般营养特点外，最大的

优点是蛋白质品质好，赖氨酸含量按近2%，与能量饲料配合使用，

可弥补部分赖氨酸缺乏的弱点。但该类饲料含硫氨基酸受限。另一特

点是脂溶性维生素A、D较缺。豌豆、蚕豆的维生素A比大豆稍多，B

族维生素也仅略高于谷实类。

豆科籽实含有抗胰蛋白酶、皂素、血球凝集素和产生甲状腺肿的

物质，它们影响该类饲料的适口性、消化率以及动物的一些生理过程。

这些物质经适当热处理即会失去作用。因此，这类饲料应当熟喂，且

喂量不宜过高，一般在饲粮中配给10%～20%。否则，会使肉质变软，

影响胴体品质。

2、大豆饼（粕）豆粕和豆饼是制油工业不同加工方式的副产品。

豆粕是浸提法或预压浸提法取油后的副产物。粗蛋白质含量在43%～

46%，豆饼的加工工艺是经机械压榨浸油，粗蛋白质含量一般在40%

以上。豆粕（饼）是最优质的植物性蛋白质饲料，富含赖氨酸和胆碱，

消化水平高，适口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡萝卜素、硫

胺素和核黄素较少。豆粕（饼）的质量与加工工艺条件有关。品质良

好的豆粕颜色应为淡黄色至淡褐色。太深表示加热过度，蛋白质品质

变差。太浅可能加热不足，大豆中的抗胰蛋白酶灭活不足，影响消化，

使用时易导致仔猪拉稀。未经榨油的大豆经过适当处理（如炒熟、膨

化或110℃高温处理数分钟）后，由于富含油脂（18%）和蛋白质（38%），

香味浓，可作为猪饲料的良好组成成分。大豆饼（粕）适口性好，不

同生理阶段的猪均可食用。仔猪配合饲料中，大豆饼（粕）用量15%～

25%；生长育肥猪前期用量10%～25%，后期用量6%～13%，不能过高，

否则产生软脂猪肉；妊娠母猪配合饲料中用量4%～12%，哺乳母猪用

10%～20%。

3、菜籽饼（粕）菜籽饼（粕）是我国南方地区最有潜力的蛋

白质饲料资源，年产量近700万吨，其中仅5%～10%用作饲料。

菜籽饼(粕)均含有较高的蛋白质,达34%～38%。氨基酸组成较平

衡，含硫氨基酸含量高是其突出的特点，且精氨酸与赖氨酸之间较平

衡。

菜籽饼（粕）的粗纤维含量较高，影响其有效能值。菜籽饼粕含

磷较高，磷高于钙，且大部分是植酸磷。微量元素中含铁量丰富，而

其他元素则含量较少。

茶籽饼（粕）不脱毒只能限量饲喂，生长肥猪的配合饲料中用量

一般为10%～15%；繁殖母猪配合饲料中用量以3%～5%为宜。在国外，

生长育肥猪的用量控制在10%以内，繁殖母猪用量3%。

菜籽饼（粕）的蛋白组成中，赖氨酸、蛋氨酸含量较高，精氨酸

含量较低，若与棉籽饼（粕）配合使用，可改善饲料营养价值。

4、棉籽饼（粕）棉籽饼（粕）在我国产量较多，年产约400万

吨，用于饲料的仅占16%左右。因此，棉籽饼（粕）也是一种很有开

发潜力的植物蛋白饲料资源。

棉籽饼（粕））粗蛋白质含量为36%～41%，氨基酸组成中赖氨酸

较缺；粗纤维含量为10%～14%，能量价值为含消化能12.13兆焦/千

克左右；矿物质含量很不平衡，钙低（0.16%）、磷高（1.2%）。

棉籽饼（粕）含有游离棉酚等毒素，必须限量饲喂，或先脱毒处

理后与其他饲料配合饲喂。

5、花生仁饼（粕）我国花生仁饼（粕）产量仅次大豆饼（粕）、

菜籽饼（粕），是居第四位植物性蛋白质饮料资源，年产量约125万

吨，黄淮海平原地区主产区，年产量约103万吨。

花生仁饼（粕）粗纤维含量低，蛋白质含量高，富含精氨酸、组

氨酸、但赖氨酸、蛋氨酸较缺，是猪喜爱的一种植物性蛋白饲料。但

因其脂肪含量高，且饱和性低，喂量不宜过多。生长肥育猪饲粮中用

量不超过15