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水产养殖技术的进展初探

作者：唐为沂

来源：《新农村》2012年第08期

【摘要】我国的水产资源丰富。但与此同时，我国水产面临解决的环境、病害、种质

问题也十分突出。新世纪的水产养殖业应发展关键理论和技术。文章回顾了我国水产养殖业的

历史。分析了我国水产养殖业的主要技术成就：水产生物遗传育种技术；水产动物营养与饲料

和水产动物的引种及水产动物的病害应用防治技术。最后分析了我国水产业养殖存在的问题和

战略构想。

【关键词】水产；养殖；进展

我国是一个人口大国，也是一个农业大国。人口、环境、资源都与农业的发展息息相关。

而水产养殖是农业中重要的组成部分。我国的水产资源丰富。但与此同时，我国水产面临解决

的环境、病害、种质问题也十分突出。新世纪的水产养殖业应发展关键理论和技术。

一、我国水产养殖业的历史回顾

海水养殖1.

海水养殖的历史比较简短，但是在我国海水养殖经过半个世纪的发展，海水的养殖已经得

到稳步的发展，已经基本实现了虾贝并存，以贝保藻、以藻养珍的良性循环。有关数据显示，

在2000年我国的海水的养殖产量已经达到了1061万吨，其中鱼类42.7万吨，贝类860.7万

吨，虾壳类21.8万吨，大型藻类120万吨，海水养殖的种类也已经高达了100余种。居世界之

首。

在藻类养殖中，我国最主要的是海带和紫菜。科学家们解决了一系列的海带养殖方法和一

些技术问题。如海带南移养殖、夏苗培育法、遗传育种等，并都取得了辉煌的成就。

在虾贝类的养殖中也曾创造了辉煌的业绩，我国曾在1960年首次培育出了对虾虾苗。随

后虾的养殖技术得到了飞快的发展，到现在已经是虾的养殖高峰期。产量都已经达到20多万

吨了，而贝类养殖在我国也有几千年的历史，已经使贝类养殖业进入一个科学理论指导的新时

代，已经在养殖种类的开发，种苗育苗采苗、养殖技术和病害防治方面都有了质的进步。

海水鱼类养殖法在我国也有近400年左右的历史，目前我国在海水鱼类的亲鱼培育、种苗

培育、养成、越冬、饲料配合等都有了突破性的进展。但是海水鱼类工厂化养殖有一定的局限

性。仅限于北方沿海地带。

淡2.水养殖

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与海水养殖来比较，淡水养殖有着悠远的历史，陶朱公、范蠡编写世界第一部养鱼著作的

《养鱼经》。几千年来经过不断的积累，取得了丰富的实践经验。淡水养殖技术已经到达了相

当完善的地步。而我国的淡水养殖业也带动了世界养殖业的发展，在70年代联合国已经在我

国建立了养鱼培训中心。在世界范围内推广了我国的养鱼技术，对世界的淡水养殖技术的发展

和淡水鱼类的研究起到了极大的促进作用。

二、我国水产养殖业的主要技术成就

水产生物遗传育种技术：杂交选择育种1.据不完全统计，我国在进入70年代以后，鱼类

的杂交就进行了3目、5科、18属。25种鱼的杂交，共取得了112个组合的重大研究成果。

新品种育成我国水产生物品种育成取得了不错的成果，像我国育成效果最好的是鲤、

鲫。而像彭泽鲤、高寒鲤、建鲤鱼等10多个品种也取得了不错的效果。

人工诱导多倍体采用杂交、静水压力、温度休克和移植获得草鱼、白鲫等的三倍体和四

倍体。获得更优经济价值和科学价值的多倍体。

水产动物2.营养与饲料：我国在80年代就已经开始进行了主要养殖鱼类的配合饲料和营

养标准的研制。研究水产动物营养和饲料需要定量。通过对草鱼、鲤鱼、对虾等水生物的氨基

酸、脂肪、需要的矿物盐和主要维生素的需要量及饲料适宜量进行基本的查明。广泛开展淡、

海水养殖鱼虾等饲料的研究，而且研制出了许多优质营养的标准配方。

水产动物的3.引种及水产动物的病害应用防治技术：据不完全统计，我国引进的鱼类大概

40鱼种，贝类8种、虾类8种，藻类也有十余种。如加州鲈鱼、罗氏沼虾、海湾扇贝等都是通

过引进得到的物种。现在引进的物种已经形成了产业化的规模。促进了琥珀、池塘和水库的养

鱼业。养鱼业虽然得到了充分的发展，但是随之而来的水生物的病害就会增加。80年代以

来。我国已经开始进行海水养殖动物疾病研究。提出了淡水养殖鱼类细菌性病、寄生虫病、真

菌性病和非寄生性疾病的研究。与之相对应的开展了原生物学、鱼类免疫