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植物性饲料原料的显微镜检查

报告(doc7页)

植物性饲料原料的显微镜检查

（付胡翠整理）

植物性饲料包括谷实类、豆类、农副产品类、曹

子树实类、糠麸类、饼粕类、糟渣类等供私用的

植物性物质。

用显微镜检查植物性饲料时，主要观察对象是果

实类的皮层、胚、胚乳、果实附属部分，以及各

种植物的茎、叶、根等。组成植物性饲料的主要

成分有纤维素、木质素、淀粉、果胶质即蛋白质、

脂肪等。

一、稻谷、稻壳粉、统糠、米糠、米糠粕

1、感官及镜检

稻谷由糙米及稃壳而部分构成。包裹着整个籽粒

的稃称为稻糠（稻壳粉），籽粒即位糙米。

糙米由皮层、胚乳、及胚三部分组成。

米糠有不同种类。一般小型碾米设备将壳与糙米

皮层一次脱下，这种米糠中包含有稻壳、糙米皮

层及部分细米，称为“一机米糠”（统糠）。现

代化碾米设备先将稻壳脱去，再拨去糙米皮层，

这种米糠主要有糙米和皮层组成，含细碎米，称

为“二机米糠”我们用作原料的米糠即位此种

米糠，此种米糠中含有少量稻壳，但不能太多。

稻壳的显著特征是碎片一面色浅光滑，一面为纵

横有序的突起。

米糠粕又称脱脂米糠，是米糠脱掉脂肪后的产

物。

1.1品质判断

1.1.1全脂米糠品质判断

1.1.2全脂米糠应色泽新鲜一致，气味正常，不

可有酸败味。

1.1.3全脂米糠的成分随所有原料而异，影响最

大的是水分含量。

1.1.4全脂米糠的品质受糙米精制的程度影响也

很大。可从稻壳及碎米量作大至判断。稻壳含量

太大有掺假嫌疑，应作进一步鉴定。

二、小麦、次粉、麸皮

1、感官及镜检

小麦籽实为不带内外稃的颖果，粒卵圆或椭圆，

顶端生有茸毛，称麦毛。背面光圆隆起，腹面较

平，中央有一内陷的纵沟，称腹沟，腹沟两侧叫

果颊。

由于种皮内含色素不同，小麦有红、白之分；按

籽粒质地以可分为软质小麦和硬质小麦。

小麦籽实由皮层、胚乳和胚组成。

麦麸是磨制面粉时分离出来的小麦外皮，向内一

面附有胚乳部分。

小麦尾粉（次粉）是磨粉尾部下脚、细小麦麸、

麦胚等组成。

1.1.7色泽新鲜一致，无发酵、发酸、发霉、无

结块、发热现象，无生虫等。符合当地安全水分；

1.1.8次粉中麸皮含量越多，品质越差。

1.1.9可能掺石粉、贝壳粉、花生壳粉、小米糠、

稻壳粉、砂土等应注意鉴定。

三、大豆、豆粕

1、感官及镜检

大豆种子一般是椭圆、圆形形状由种皮和胚（包

括子叶、胚芽、胚茎和胚根）组成。种皮较薄（约

占种子重量的8%），色泽有黄、青褐、黑、花

等多种。种皮一侧有一个明显的脐，脐的颜色依

品种而异，脐的上部有一凹陷小点。脐的下端有

一小孔，称为珠孔，发芽时胚根从此伸出。种皮

内是二片子叶（约占种子重量的90%）。

豆粕是大豆用溶剂提取油脂后得到的碎粉，其脂

肪残留较低。

立体显微镜下：大豆产品中所含种皮很容易确

认，上有似针刺般的小孔，可作为大豆的特征。

内表面色白至淡黄，呈现多孔海绵状。在饼粕粉

中大豆种皮往往成卷状。

种脐为较坚硬的斑块，长椭圆形，颜色从黑到棕

色，中间有裂纹，边缘一圈隆起。

浸出粕一般为扁平小片，形不规则，易碎。豆仁

表面无光泽，基本不透明。

1.1品质判断

1.1.1豆粕色泽新鲜一致，无发霉、结块及异味、

易嗅等；水分适合本地安全储藏。

1.1.2豆粕不应有焦化或生豆味。

1.1.3可依据豆皮的多少大致判断豆粕品质的好

坏。

四、油菜籽、菜子粕

油菜籽是一种重要的油料。其提油后饼粕是有价

值的蛋白质饲料资源。

油菜可分为三大类型：白菜型、芥菜型、橄榄类

型。

白菜型：该型籽粒大小不一，无辛辣味，种皮红

褐色。

芥菜型：种子小，有辛辣味、具有芥菜的典型香

气，种子表面有粗网状结构。

橄榄型：种子较大、微辣、呈灰黑色，表面网状

结构较细。

菜粕是油菜籽提油后的产物。

在立体显微镜下菜籽饼粕中的菜籽壳显而易见，

呈暗红或深褐色小片，常卷曲，表面可见网状结

构。

菜粕品质主要从下面几个方面来判断：

1.1不能有酸味及其他异味，也不能发霉、结块、

外观要新鲜。同时水分较低，适合安全储存及使

用。

1.1.1种皮多少决定品质的好坏，种皮越多品质

就越差。

1.1.2是否有焦糊味及焦状颗粒。

1.1.3芥子苷含量高低。

五、花生、花生粕

花生仁主要供人食用，经提油后的饼粕可作饲

料。

花生荚壳呈稻草黄色。质地酥松，易折断，内面

平滑，外面具不同大小、深浅、疏密的网状凹陷。

花生仁由种皮和胚组成。种皮有淡桔黄色、