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定期卫生巡检管理制度

巡检目标

1．确保库房内的各个区域始终保持干净、卫生，消除食品安全隐患。

2．定期检查库房环境、设备、工具、储存区域等的卫生状况，确保食品储存条件符合食品安全标准。

3．发现问题并及时整改，确保库房卫生管理的可持续性和高效性。

巡检内容

1．库房整体环境卫生：检查库房内的地面、墙面、天花板、窗户、门等是否干净、无污渍、无杂物，确保无积尘、油渍或其他污染物。

2．存储区域卫生：检查蔬菜存储区域（如货架、冷库、温控区域等）是否符合卫生要求，是否有任何潮湿、霉变或虫害迹象。

3．设备与工具清洁：检查库房内使用的设备（如叉车、托盘、分拣车、冷链设备等）是否清洁，是否符合食品接触标准。

4．垃圾管理：检查库房垃圾桶的使用情况，是否按时清理垃圾，垃圾桶是否保持清洁，避免堆放垃圾或异味产生。

5．虫害监控：检查库房内是否有害虫迹象，特别是在储存区域和隐蔽角落，确保没有鼠类、昆虫或其他害虫的侵入。

6．温湿度监控：检查库房的温湿度是否符合蔬菜存储的要求，确保环境条件符合食品安全标准。

巡检频次

1．日常巡检：库房管理人员每天进行一次巡检，检查库房的清洁情况、设备状况、湿度控制等基本问题，确保每个区域符合卫生要求。

2．专项巡检：每月进行一次全面的专项卫生巡检，检查库房各个区域的清洁度、卫生条件、设备使用情况等。

3．季节性巡检：在特殊季节（如潮湿季节、冬季等），需增加巡检频次，特别注意湿气、霉变、温控设备的运行状况。

巡检人员与责任分配

1．巡检人员：库房经理、卫生员或专门的质量检查人员负责巡检工作。巡检人员应接受卫生管理培训，掌握检查要点，具备识别卫生问题的能力。

2．责任分配：巡检人员要根据库房区域划分责任区域，确保每个区域都有人负责，避免盲区和遗漏。巡检人员需详细记录检查结果，及时报告并整改发现的问题。

巡检记录与报告

1．巡检记录表：每次巡检后，巡检人员应填写《库房卫生巡检记录表》，记录巡检时间、巡检内容、发现的问题、整改情况等。记录表需详细且准确，便于后续追踪和审查。

2．问题反馈与整改：对于巡检过程中发现的任何卫生问题，应及时向库房管理部门报告，并制定整改措施。巡检记录中的问题整改情况应在下一次巡检时核查，确保整改到位。

3．定期总结与报告：库房管理人员应定期对巡检记录进行总结，发现潜在的卫生管理薄弱环节，并向项目负责人或相关部门报告，提出改善建议。

巡检过程中问题的整改

1．即时整改：对巡检中发现的小问题（如地面不洁、杂物堆放等），巡检人员应立即处理并记录在案。

2．专项整改：对于较为严重的问题（如虫害、潮湿、设备损坏等），应立即启动整改程序，相关负责人应在规定时间内完成整改，确保问题不再发生。

3．跟踪检查：巡检人员在下次巡检时应重点检查已整改问题的区域，确保整改措施有效，避免问题复发。

巡检效果评估

1．定期评估：库房管理部门应定期评估卫生巡检的效果，分析巡检记录和整改情况，确保卫生管理体系的有效运行。

2．持续改进：根据巡检结果和评估意见，库房管理团队应持续改进巡检流程、清洁标准和问题整改机制，提升整体卫生管理水平。

巡检设备与工具

1．检查工具：巡检人员应配备必要的检查工具，如温湿度计、手电筒、捕虫器、清洁工具等，确保巡检过程的准确性和全面性。

2．消毒与清洁工具：巡检过程中，若发现有污染源，巡检人员应立即使用消毒和清洁工具进行处理，确保卫生问题得到及时解决。

培训与提升

1．定期培训：定期对巡检人员进行食品安全、卫生管理和应急处理等方面的培训，提升巡检人员的专业素养和应急反应能力。

2．培训内容：培训内容包括但不限于卫生检查标准、巡检记录填写规范、害虫防治知识、食品安全法规等，确保巡检人员能够发现和处理库房内的卫生问题。