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国内鸡肉生产、消费强劲未来鸡肉消费增长有望提速

一、鸡肉行业相关产业链

我国是肉类生产及消费大国，但目前肉类制品率只占肉类消费总

量的20%左右。对标全球大部分国家和地区45%以上，我国的肉制品

行业呈现空间大、集中度低、规模化程度低的特点。目前我国鸡肉市

场主要以白羽鸡以及黄羽鸡两大品种为主，肉鸡养殖具有周期性，从

调整养殖规模到市场供给发生变化存在一定的时间差，因此价格循环

呈现较长时间的周期性。由于黄羽鸡生长周期长，因此其因市场需求

变化调整供给的传导时间更长，在价格周期上则表现为周期持续时间

长。白羽鸡价格周期最长为31个月，而黄羽鸡价格周期最长为37个

月。

根据观研报告网发布的《中国鸡肉行业发展趋势分析与未来投资

研究报告（2022-2029年）》显示，肉鸡的产业链主要是指肉鸡从曾

祖代到祖代、再到父母代、最后至商品代的繁育过程。以我国主要鸡

肉来源黄羽鸡和白羽鸡为例，两者培育的最主要差别在于，黄羽鸡为

我国自主培育的品种，拥有核心层祖代鸡的鸡种，因为我国拥有黄羽

鸡的全产业链培育过程；而白羽鸡缺少祖代鸡，必须从国外进行引进。

我国肉鸡产业链概要

资料来源：中国鸡肉行业发展趋势分析与未来投资研究报告

（2022-2029年）

从数量来看，每套祖代鸡能产40-50套父母代，从引种到产蛋的

时间间隔约24周，历经40-44周淘汰。父母代的产蛋周期和淘汰周期

与祖代鸡相类似，每套父母代产约130只商品代，商品代经历3周的

孵化期后，再经过6周方可出栏屠宰。

我国肉鸡产业链周期

资料来源：中国鸡肉行业发展趋势分析与未来投资研究报告

（2022-2029年）

鸡肉的产业链主要可以分为种鸡饲养与繁育、商品鸡孵化与养殖、

饲料生产、商品鸡屠宰的完整产业链。

我国鸡肉生产产业链

资料来源：中国鸡肉行业发展趋势分析与未来投资研究报告

（2022-2029年）

二、全球鸡肉生产、消费和贸易概况

全球来看，美国、中国、巴西和欧盟为主要的鸡肉生产地区。全

球鸡肉生产量美国、中国、巴西和欧盟27国的占比达60.65%。且各

国鸡肉的生产占比结构较为平稳，美国、中国、巴西和欧盟27国的鸡

肉产量占比分别为21%、13%、14%和13%。我国目前的鸡肉产量与

巴西、欧盟27国产量接近，同处于第二梯队，美国为第一大鸡肉生产

国。

资料来源：中国鸡肉行业发展趋势分析与未来投资研究报告

（2022-2029年）

全球来看，美国、中国、巴西和欧盟为主要的鸡肉消费地区。全

球鸡肉消费量中美国、中国、巴西和欧盟27国的占比达56.30%。且

各国鸡肉的消费量占比结构较为平稳。鸡肉消费情况与生产情况相类

似，美国、中国、巴西和欧盟27国的鸡肉消费量占比分别为18.80%、

11.80%、13.15%和12.52%，美国为第一大鸡肉消费国。

资料来源：中国鸡肉行业发展趋势分析与未来投资研究报告

（2022-2029年）

出口方面，2000年以来全球鸡肉出口呈现稳定增长态势，年复

合增长率达4.89%。分地区来看，美国和巴西是全球主要的鸡肉出口

国，巴西鸡肉出口量占全球出口总量的34.4%;美国鸡肉出口量占全球

出口总量的28%。

资料来源：中国鸡肉行业发展趋势分析与未来投资研究报告

（2022-2029年）

三、国内鸡肉生产、消费和需求前景

从肉鸡来看，国内肉鸡主要可以分为黄羽鸡和白羽鸡两大品种，

其中黄羽鸡为我国自主培育的肉鸡品种。根据中国畜牧业协会数据，

2021年黄羽鸡出栏量为40.42亿羽、白羽鸡出栏量为65.32亿羽，除

了这两个主要肉鸡品种之外，还有18.9亿羽817肉杂鸡出栏量和

11.7亿羽的淘汰蛋鸡出栏量。

资料来源：中国鸡肉行业发展趋势分析与未来投资研究报告

（2022-2029年）

资料来源：中国鸡肉行业发展趋势分析与未来投资研究报告

（2022-2029年）

从国内的肉类消费结构来看，鸡肉是我国第二大消费肉类，仅次

于猪肉。由于受到传统饮食文化的影响，猪肉一直是我国肉类消费的

第一大品类，而鸡肉自从进入21世