青岛滨海学院《餐饮产品开发与创新》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号

…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………

第PAGE1页，共NUMPAGES3页

青岛滨海学院

《餐饮产品开发与创新》2023-2024学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在酒店的市场营销预算分配中，以下哪个渠道的投入对于提高品牌知名度和吸引新客户的效果最为明显？

A.传统广告媒体

B.数字营销和社交媒体

C.公共关系活动

D.参加行业展会和活动

2、对于酒店的餐饮成本控制，以下哪种做法是不可行的？

A.合理采购食材，控制采购成本。

B.精确计算菜品的成本，制定合理的售价。

C.为了保证菜品质量，不控制食材的浪费。

D.优化菜单结构，提高食材的利用率。

3、对于一家商务型酒店来说，以下哪种客房设施的配备是客人最为关注的？

A.豪华的床品

B.高速的网络连接

C.宽敞的浴缸