各种果树成分含量表 .pdfVIP

100克含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素

0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C4毫

克。

葡萄皮含矢车菊素、芍药素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦

葵花素-3-B-葡萄糖甙。种子含油量9.58%。又含焦性儿茶酚、没食子

儿茶精、没食子酸盐等。

［］

葡萄7不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含糖量高

达10%-30%以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以

及多种维生素，以及多种人体必需氨基酸。从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，

无毒，中医认为，葡萄可以“补血强智利筋骨，健

胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”：

1.抗贫血，葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，

有益于治疗恶性贫血；

2.抗毒杀菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化

合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有

良好杀灭作用，而使人体产生抗体；

3.改善过敏症状，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运

作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有

较强的防癌抗癌功能；

4.补益和兴奋大脑神经，葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含

量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱有一定效果；

大樱桃

樱桃被誉为“水果中的钻石”，因为它具有非凡的营养价值，对痛

风、关节炎等病有特殊的食疗效果。

6至8毫克，位于各种水果之首，比苹果、桔

子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，铁是合成

人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋

白质合成、能量代谢等过程中，发挥着重要作用。同时也与大脑及神经

功能、衰老过程密切相关。

ABC,

樱桃含有丰富的蛋白质，维生素、、还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及

A4C

多种维生素，低热量，高纤维。维生素比葡萄高倍，维生素的含量更高。

最新研究发现，樱桃还含有花色素、花青素、红色素等，这些生物素都有重要

的医药价值。它的有效抗氧化剂，比维生素E的抗衰老作用更强，可以促进血液循

环，有助尿酸的排泄，能缓解痛风、关节炎所引起的不适，其止痛消炎的效果，被

认为比阿司匹林还要好。因此，医生建议，痛风、关节炎病人可每天吃些樱桃。

樱桃中同样含有褪黑激素，因此具有双倍的抗衰老作用，是名副其实“美味

又美丽”的水果。

三、桃

桃子的营养成分为每100克桃子的可食部分中，能量为117.2—7.7千焦，约

含蛋白质0.8克；脂肪0.1克；各种糖类10.7克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫

克，维生素A原（胡萝卜素）60微克。维生素B130微克，维生素B220微克、

维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。

桃子的主要成分是蔗糖，而维生素与矿物质的含量较少，但是属于纤维成分的