学校食堂食品安全试题.pptxVIP

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2024-12-26 发布于黑龙江
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学校食堂食品安全试题.pptx

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学校食堂食品安全试题;CATALOGUE;01;;;预防原则及措施;法律法规;02;地面与墙面;餐具应经过有效消毒，可采用物理方法（如蒸汽、煮沸等）或化学方法（如消毒剂浸泡等），确保消毒效果。;健康管理;监督检查;03;供应商资质审查;食材验收流程及注意事项;;;04;;温度控制;如苏丹红、三聚氰胺等对人体有害的工业原料。;成品检验和留样制度执行情况;05;每日清洁餐厅地面、桌面、墙面及餐具，确保无油渍、污渍和杂物。;确保每餐有荤有素，提供丰富多样的菜品选择，满足学生营养需求。;;预案制定;06;本次试题涉及知识点回顾;知识点掌握不牢固;下一步工作计划部署;;THANKS