美国的饲料安全管理 .pdfVIP

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⑧中同采禽２００２年第２４－￣ｇ１０期ＣｈｉｎａＰｏｕｌｔｒｙＶｏ．１２４，Ｎｏ．１０．２００２

美国政府历来十分重视饲料的安全管理工作，在美事件以后，二恶英引发的食品安全问题迅速成为世界范

国，“安全的饲料＝安全的食品”的理念早已深入人心。美围的焦点。美国政府和ＮＲＡ全力支持研究二恶英的检测

国作为畜产品生产、消费和贸易大国，几十年来尚未发生方法，Ｄｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄ检测实验室是全美从事二恶英检测方法

由饲料安全问题引发的重大食品污染及人畜伤害事件。研究和检测的重点实验室，目前已根据二恶英的污染程

纵观其饲料安全管理工作，重点在以下几个关键环节加度研究出四种检测方法：ａ、气相色谱分析，可判定二恶英

以控制。的有无和大致的含量；ｂ、多相气相分析，可判定是哪一类

１推行ＨＡＣＣＰ管理，确保饲料原料生产和配合饲料产品组合；Ｃ、高分辨率的质谱串联，可比较准确地确定是哪一

的安全ＨＡＣＣＰ，含义是危害因素分析与关键控制点，这一种组合及含量；ｄ、当二恶英含量极低，而又非常重要时，

概念最早可追溯到１９５９年美国ｐｉｌｌｓｂｕｒｙ公司与国家航空航则用高分辨率的气相与高分辨率的质谱串联进行检测。

天局为生产安全的宇航食品所制定的质量管理体系。其目由于油脂可能遭二恶英污染，ＮＲＡ要求所有会员厂家

的是控制化学物质、毒素和微生物对食品的污染，现已被在生产、销售产品过程中必须动态检测二恶英含量，包括

美国食品、饲料管理部门和生产商所普遍采纳，作为建立原料收购、加工过程、成品检验、运油船的确认等四个环

质量保证体系的依据。节，确保每批产品都不被污染。

ＨＡＣＣＰ的基本原理是对食品、饲料加工的每一步骤５强化加药饲料的管理，确保畜产品安全。为加强对饲料

进行危害因素分析，确定关键控制点，控制可能出现的危中添加药物环节的管理，ＦＤＡ制定了加药饲料管理的生产

害。确立符合每个关键控制点的临界点，与关键控制点相质量规范。它的宗旨是针对加药饲料控制的一种“事前”严

关的所有关键组分都是食品、饲料安全的关键因素。同时，防性措施。ＣＧＭＰｓ要求所有加药饲料必须保证有关药物含

建立临界限的检测程序、纠正方案、有效档案记录保存体量、比例、标签标注等所有方面均合乎要求。加药饲料还为

系、校验体系，以确保产品安全。“事后”监督检验提供技术保证，要求饲料生产者严格执行

２实施痒病监控计划，杜绝羊的副产品进入反刍动物生ＣＧＭＰｓ规程。目前，美国对加药饲料的生产