大宗饲料原料的质量变异及控制_王卫国 .pdfVIP

品控新措施

大宗饲料原料的

质量变异及控制

河南工业大学生物工程学院动物科学与工程系/王卫国

摘要：

没有合格的原料就没有合格的产品。饲料质量控制有较高的营养价值，同时有利于加工作业。容重的变异

的目标就是要将饲料产品的质量变异或偏差控制在最低通常从5%～15%。

水平，使其能持续满足产品的质量指标要求，保证客户玉米是最主要的谷物饲料原料。其容重的变异从

获得稳定的动物生产性能与效益。而饲料原料质量变异5%～15%。而小麦的容重变异从2%～10%[1]。

的控制是实现产品质量变异控制的先决条件，因而具有谷物的水分含量通常在11%～14%，高水分谷物可

重要意义。达17%～20%，随收获季节气候变化和收获后干燥、储

存等条件而变化。水分的较大变异对饲料的配方设计和

1饲料原料的质量变异与成因

加工有很大影响，造成单位重量的物质中营养含量降低

饲料原料质量变异是指饲料原料的某项（或某几项）和粉碎成本升高，产品保质期缩短。进而导致饲料成品

成分（或有害物）含量对其规定值或统计平均值的偏离。的质量变异。

饲料原料质量变异有多种多样，导致这些变异的成因也谷物的营养成分含量和营养价值的变异是需要深入

有各不相同。关注的。这主要是由于谷物在畜禽饲料中占有很大的比

1.1谷物的质量变异例，即使营养成分的较小变异也会对饲料成品品质产生

谷物的质量变异表现为物性指标如容重、色泽、子较大的影响。

粒大小的变异，营养成分的变异如水分、蛋白质、脂肪、玉米作为谷物饲料之王，其营养价值的变异达

淀粉、粗纤维、灰分、可消化必需氨基酸、可消化粗蛋白、15%[2]。Danisco动物营养技术服务部对采集自全球的558

消化能、代谢能等和卫生指标方面的变异如霉菌毒素含个玉米样品的检测结果表明，各成分的变异为:干物质

量、农药残留等。谷物的容重、子粒大小、营养成分含1.8%，淀粉1.6%，蛋白质9.6%，脂肪12.1%，淀粉消

量一方面取决于其品种的遗传特性及遗传特性的稳定程化率14.1%，表观代谢能15%（差异达500kcal/kg）。不

度，另一方面在很大程度上受气候、种植土壤特性、田同国家、地区之间的变异也较大。这里蛋白质、脂肪、

间管理及收获后加工处理的影响。由于多种因素的变化，淀粉消化率和表观代谢能的变异都较大。其中淀粉中支

导致谷物的质量总是处于变异之中。链淀粉和直链淀粉的比例不同影响着玉米淀粉的消化率。

容重是谷物质量的重要指标。子粒饱满、容重大的直链淀粉的消化率低于支链淀粉的消化率。淀粉颗粒的

谷物，皮层比例低，可消化营养成分含量较高，通常具大小和抗性淀粉的含量也都会影响淀粉的消化率。

品控新措施

对高粱、小麦、大麦等谷物，也有类似上述的情况。所购豆粕的实际质量分析值可能在整个范围内变动，如

谷物收获后的储存期过长，会导致蛋白质等营养成分的蛋白质可能是42.42%,也可能是47.75%。比如：第一

利用率下降，直接影响是蛋白质溶解度下降，脂肪会发