代用茶生产许可审查细则 .pdf

附件6：

代用茶生产同意审察细则(2015版)

5.1合用范围

本审察细则合用于公司申请以可食用植物（除茶树外）的叶、花、果（实）、

根茎等为原料，使用法律法例及标准所要求的条件，加工制作采纳近似茶叶冲泡

（浸泡）方式供人们饮用的代用茶产品时，对公司生产条件的审察及其同意生产产品

的检验。

代用茶的申证单元为1个，其类型编号为1405。生产同意证产品名称须注明

“代用茶”。同时，注明获取生产同意的产品类又名称，即叶类、花类、果实类、

根茎类、混淆类中的一类或几类。生产同意证附页注明获取生产同意的详细品种

明细。代用茶分装公司应独自注明。

本细则合用以下分类和定义：

叶类代用茶：以可食用的植物叶片制成的代用茶产品，包含荷叶、桑叶、

苦丁茶等。

花类代用茶：以可食用的植物花朵制成的代用茶产品,包含菊花、重瓣红玫

瑰、金银花等。

果实类代用茶:以可食用的植物果实制成的代用茶产品，包含大麦茶、荞麦、

枸杞、柠檬片。

根茎类代用茶：以可食用的植物根茎制成的代用茶产品，包含甘草、人参

（人工栽种）、牛蒡根等。

混淆类代用茶：用以上几种产品中的两种（或多种）混淆而成的代用茶产品，

包含荷叶玫瑰茶、枸杞菊花茶等。

本细则中引用的文件、标准经过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标

准，其最新版本（包含所有的改正单）合用于本细则。

5.2生产同意条件审察

5.2.1管理制度审察

应依照《中华人民共和国食品安全法》及其实行条例等有关法律法例，以及《食

品生产同意审察公则》、GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等

规定，对公司成立实行食质量量安全管理制度状况进行审察。主要审察以下制度：

人员要求管理制度

（1）拟订生产、质量、技术、检验等各部门职责及有关人员岗位职责及其任

职资格规定。

（2）拟订不一样岗位人员的培训、查核制度。

（3）拟订按期进行食质量量安全、加工技术、质量管理、法律法例和职业道

德等方面培训计划。

（4）拟订从业人员健康管理制度。

采买管理制度

（1）拟订采买制度，有原辅资料供给商评论方法，保证采买的原辅料、包材

等切合相应的标准规定。

（2）拟订进货检验记录制度，有不合格原辅资料拒收、报废、返厂等办理方法，

依照拟订的查收标准，对进厂的原辅料、包材等进行查收、记录以及接收或拒收。

生产过程管理制度

（1）拟订生产设备设备管理制度。

（2）拟订生产设备设备和工器具的保护养护、检修制度。

（3）拟订停产复产记录与复产前生产设备、设备安全控制制度。

（4）拟订过程检验管理制度。

（5）拟订生产过程中要点控制点管理制度。

（6）拟订不合格管理制度及纠正举措。

（7）拟订食品安全风险监测和评估信息管理制度。

（8）鼓舞公司采纳危害剖析与要点控制点系统（HACCP）对生产过程进行食

品安全控制。

安全防备制度

（1）拟订厂区环境、生产车间、库房等的安全卫生管理制度。

（2）拟订生产人员安全操作与个人卫生管理制度。

（3）拟订虫害控制制度。

（4）拟订生产设备设备和工器具的冲洗洁净制度。

（5）拟订洁净剂、消毒剂等化学品的使用制度。

（6）拟订原辅物料及半成品、成品周转、储藏、运输管理制度；储藏条件应

切合相应标准规定。

检验管理制度

（1）拟订检验制度，包含过程检验、出厂检验和型式检验的管理规定。经过

自行检验或拜托具备相应资质的食品检验机构对原料（配料）和产品进行检验。出

厂产品应当切合产品标准，产品经检验合格后方可出厂。

（2）自行检验的公司应拟订检验室管理制度，具备与所检项目适应的检验室

和检验能力，由拥有相应资质的检验人员按规定检验方法检验，检验记录和检验报

告保存齐备。

（3）自行检验的公司应拟订检验设备管理制度，成立检验设备台账，按要求对

检验设备进行检定或校准，并按期保护养护，设备档案齐备。

（4）拜托检验的公司应与具备相应资质的食品检验机构签署有效拜托合同。

（5）自行检验的公司应拟订产品留样制