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影响水产饲料水中稳定性的因素及提高饲料耐水性的

措施。

随着中国饲料工业的不断发展，对颗粒饲料的各项指标要求越来

越高，不但要求内在质量要好(如营养性能、防病、工业环保等)，而

且外在质量要求也越来越高(如颗粒的色香味、大小长度比例、水中

的散失率等)。水产动物由于生活环境的特殊性，配合饲料要求具有

良好的水稳定性，以防止很快溃散、溶解和流失。因此，水产饲料的

水稳定性是其质量保证的重要指标。影响水产饲料水中稳定性的因素

有：

一、粉碎粒度

饲料的粉碎粒度对其水稳定性有着重要的影响，一方面由于饲料

粉碎粒度大，水分容易渗入颗粒饲料中造成溃散，另一方面，粉碎粒

度对混合、蒸汽调质等加工流程也有一定影响。粉碎粒度小，使原料

充分混合均匀，有利于物料的调质，激发物料中天然粘结组分，取得

良好的粘结效果;物料溶胀性由于粒度比较小，也会趋于一致，从而

得到较好的水中稳定性。

原料粒度决定着饲料组成的表面积，粒度越细表面积越大，制粒

前吸收蒸汽中水分能力越强，利于调质和颗粒成型，使颗粒饲料有良

好的水中稳定性，同时可延长在水产动物体内的停留时间，提高吸收

效果，减少水质污染。一般鱼用配合饲料的原料经粉碎后应通过40

目标准筛，60目标准筛筛上物≤20%，而对虾饲料原料要求能通过60

目标准筛。

二、环模

环模压缩比(深径/孔径)的大小对鱼饲料在水中的稳定性也有一

定影响，压缩比大的环模压制出来的饲料颗粒硬度大、结构紧、饲料

耐水时间长，反之则短正常环模压缩比为14-17，对虾料17-20。

三、调质

调质的目的是：1.通过加蒸汽使物料软化，更具可塑性，利于挤

压成形，从而提高制粒机的制粒能力;2.通过水热作用，使饲料中淀

粉能够充分糊化，蛋白质变性，促进淀粉转化成可溶性碳水化合物来

提高饵料的消化利用率;3.提高颗粒的密度，外表光洁，不易被水侵

蚀，增加了在水中的稳定性;4.调质过程的高温作用可杀死饲料中的

大肠杆菌及沙门氏菌等有害病菌，提高产品的储藏性能，有利于水产

动物的健康。

四、粘合剂

粘合剂是水产饲料中特有的起粘合成型作用的添加剂，大致可分

为天然物质和化学合成物质两大类。前者按成分可分为糖类(淀粉、

小麦、玉米粉等)和动物胶类(骨胶、皮胶、鱼浆等);化学合成物质有

羧甲基纤维素、聚丙烯酸钠等。在渔用饲料生产过程中一般通过添加

适量的粘合剂以提高饲料水中稳定性。

提高水产饲料耐水性的措施：

一、科学的配方与营养控制

1.合理选择原料

研究表明，水产饲料原料的组成与配比对饲料水中稳定性的影响

较大。一些原料可提高饲料水中稳定性，它们在饲料配方中所占的比

例大，产品的水中稳定性就好。据报道，常用原料的水中稳定性由强

到弱依次为面粉、棉籽粕、小麦、鱼粉、菜籽粕、豆粕、蚕蛹、熬

皮、玉米黄粉、玉米、米糠。当然，同一种原料，由于不同品种来源

和不同原料处理方式，其最终产品的耐水性也有所差异。

2.适宜的淀粉、粗纤维和水分含量

淀粉在温度高、湿度大的条件下容易糊化，利于粘结，是影响水

产饲料水中稳定性的重要原料之一。由于水产饲料蛋白质水平要求高

(25%-45%)，所以对淀粉类原料的用量有一定的限制。在生产中用

适量的面粉代替传统的黄粉等原料，可收到良好的效果。由于粗纤维

粘性差而影响颗粒的硬度和成形率,水产饲料中粗纤维含量控制

在3%-5%可提高饲料的耐水性。原料中的水分，不但影响粉碎的质

量和产量，而且也制约着制粒的效果，一般压粒前的原料含水量控制

在12%-13%。

3.粘合剂的使用

目前，市场上使用的粘合剂的种类有很多，但不同的粘合剂,使

用效果有所差异。选择粘合剂时应注意：1)考虑养殖动物的食性及对

饵料水中稳定性的要求。一般摄食缓慢的鱼虾需较高的水中稳定性，

而摄食快速的鱼虾需较低的水中稳定性;2)考虑粘合剂的性质、适用

量和成本;3)考虑粘合剂与饲料之间的互作效应，看其是否会破坏营

养成分。

二、先进的加工技术与工艺

1.掌握好粉碎粒度关;2.控制好调质关：饲料厂多采用蒸汽进行

调质，即直接将蒸汽通人配制好的物料进行水热处理。因此，控制好

进料的速度，选择好调质的时间、温度、压力和水分至关重要;3.把

握好制粒关：目前应用最广泛的颗粒饲料机为环模压粒机