2024年生鲜肉品市场调研报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2024年生鲜肉品市场调研报告

一、市场概述

1.市场总体规模

(1)2024年，我国生鲜肉品市场继续保持稳健增长态势，市场规模持续扩大。根据最新统计数据，全国生鲜肉品零售总额达到XX亿元，同比增长XX%。其中，城市市场零售额占比超过XX%，农村市场增长迅速，成为新的增长点。生鲜肉品市场规模的持续增长，得益于消费者对健康饮食的追求、城镇化进程的推进以及冷链物流体系的完善。

(2)在市场结构方面，猪肉、禽肉、牛肉等主要肉类产品仍占据主导地位。其中，猪肉市场占据绝对优势，市场份额超过XX%。禽肉市场增长迅速，年复合增长率达到XX%，逐渐成为消费者餐桌上的新宠。此外，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，羊肉、海鲜等高端肉类产品的需求也在不断增长，市场占比逐年上升。

(3)地域分布上，生鲜肉品市场呈现出明显的区域差异。一线城市和部分二线城市市场消费能力强，对高品质、安全健康的生鲜肉品需求较高。而三四线城市及农村市场则更注重性价比，对价格敏感度较高。随着消费升级和冷链物流的普及，三四线城市及农村市场的生鲜肉品消费潜力逐渐释放，有望成为未来市场增长的新引擎。

2.市场增长趋势

(1)2024年，我国生鲜肉品市场增长趋势明显，主要得益于消费者健康意识的提升和消费结构的优化。随着生活节奏的加快，消费者对便捷、营养、安全的生鲜肉品需求日益增长，推动了市场规模的持续扩大。此外，政策层面的支持，如食品安全法规的加强和冷链物流体系的完善，也为生鲜肉品市场的健康发展提供了有力保障。

(2)从细分市场来看，禽肉、海鲜等替代品市场的增长尤为突出。随着人们对健康饮食的追求，以及猪肉等传统肉类产品价格的波动，消费者对禽肉、海鲜等替代品的接受度逐渐提高。同时，肉类加工品市场也在稳步增长，消费者对熟食、腌制食品等加工肉类的需求不断增加。

(3)预计未来几年，我国生鲜肉品市场仍将保持稳健增长态势。一方面，随着人口老龄化加剧和居民收入水平提高，消费者对高品质、安全健康的生鲜肉品需求将持续增长；另一方面，技术创新、产业升级以及市场需求的多样化也将为生鲜肉品市场带来新的发展机遇。同时，随着国内外市场的逐步融合，我国生鲜肉品市场有望进一步扩大市场份额，实现跨越式发展。

3.市场分布情况

(1)在地域分布上，我国生鲜肉品市场呈现出明显的区域差异。一线城市和东部沿海地区市场相对成熟，消费者对生鲜肉品的质量和安全要求较高，市场份额较大。同时，这些地区冷链物流体系完善，有利于新鲜肉类产品的快速流通和销售。而中西部地区市场虽然发展潜力巨大，但受限于基础设施和消费水平，市场发展相对滞后。

(2)从城市级别来看，一线和部分二线城市市场占据生鲜肉品销售的主导地位。这些城市人口密度高，消费能力强，对高品质、多样化生鲜肉品的需求旺盛。随着城市化进程的推进，三四线城市及农村市场也逐渐崛起，消费能力提升，对生鲜肉品的需求量逐年增加。

(3)在具体产品类型上，不同地区消费者偏好存在差异。例如，东部沿海地区消费者对海鲜、禽肉等高蛋白、低脂肪的肉类产品需求较高；而中西部地区则更偏好猪肉等传统肉类产品。此外，随着消费升级，消费者对有机、绿色、无抗等高端肉类产品的需求也在逐渐增加，市场分布呈现出多样化的趋势。

二、消费者分析

1.消费者画像

(1)消费者画像显示，生鲜肉品的主要消费者群体为25-45岁的中青年，这一年龄段的人群在家庭中扮演着重要的经济决策者角色，对食品质量和健康有着较高的关注。他们通常具有较高的教育水平，注重生活品质，愿意为高品质的肉类产品支付更高的价格。

(2)在职业分布上，消费者群体中白领、公务员、企业主等职业人群占比较高，他们的收入水平相对稳定，消费能力较强。此外，自由职业者、创业者等新兴职业人群也在逐渐增加，他们对新鲜、健康的肉类产品需求日益增长。

(3)消费者在购买生鲜肉品时，除了关注产品本身的质量和口感，还非常关注产品的安全性、来源地以及品牌形象。消费者倾向于选择知名度高、口碑好的品牌，尤其重视食品安全认证和有机认证等标志。同时，随着健康意识的提升，消费者对低脂、低盐、低糖等健康肉类产品的需求也在不断增加。

2.消费习惯

(1)消费者在购买生鲜肉品时，通常会选择在超市、菜市场等传统零售渠道，但随着线上购物方式的普及，越来越多的消费者倾向于通过电商平台进行购买。线上购物提供了便捷的购物体验和更丰富的产品选择，尤其是对于忙碌的上班族和追求生活品质的年轻消费者来说，线上购物成为首选。

(2)在购买频率上，消费者对生鲜肉品的购买习惯因人而异。日常家庭消费者通常每周购买一次，以确保肉类产品的新鲜度。而餐饮业和食堂等机构则可能每天或每两天进行一次大量采购。随着消费者对健康饮食的重视，不少消费者开始选择分批购买、少量多次