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规模化养猪生产的环境污染及防治

改革开放以来，我国畜牧业创造了连续20多年持续年增长10％的奇迹。根据《农业部

畜牧业“九五”及2010年发展规划》，到2010年我国畜牧业还将以每年8％的速度增长。畜

牧业在满足人民群众物质生活需要的同时，也带来严重的污染问题。而规模化猪场因粪便

量大、含氮含磷高、难处理，已经成为影响了养猪业的可持续发展重要因素，也严重影响

人类健康。因此，充分认识规模化养猪生产中的污染环境问题，分析其造成污染的原因，

并寻求科学有效的解决方法有着十分重要的现实意义。

1规模化养猪生产的环境污染

1．1直接污染

1．1．1土壤的营养累积在养猪生产中，一头猪就是一个污染源，一个养猪场就是

一个污染物生产场。一头猪日排粪尿6kg(是人的5倍)，年排泄量2．5t。以全国养猪4．85

亿头计，则日排粪量291万t，年排粪量10．62亿t。粪肥还田是目前粪便处理的主渠道，

但猪饲料中含较高剂量的微量元素，经消化吸收排泄后，仍残留于排泄物。长期用粪便作

为有机肥，将导致磷、铜、锌及其它微量元素在环境中的富积，对农作物产生毒害作用，

影响作物的生长发育，使作物减产。如曾风靡一时的在猪饲料中添加高剂量铜和锌，以促

进猪的生长发育，但同时导致猪肌肉和肝脏中铜、锌的蓄积明显上升，更严重的是显著增

加了排泄物中铜、锌含量，引起土壤的营养累积，造成环境污染。

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1．1．2水体污染统计结果表明，全国畜禽粪便年产量约为17．3亿t，是工业废弃物

的2．7倍，粪便进入水体流失率高达25％～30％，养猪场的污水排放量为排粪量的O．5～

1．0倍。如果采取冲水清污，一头猪污水排放量为30kg／d，一个万头猪场年排污水109．5

万t，每天的排污量相当于5万人粪尿的生化需氧量(BOP值)。据测定，成年猪每日粪尿中

的BOP值为人类粪尿的13倍。据环保部门监测，用国家污水排入标准进行评价，猪场排

出的污水其化学需氧量(COD值)超标53倍，五日生化需氧量(BOD。)超标76倍，悬浮固体

物(SS)超标14倍，以上3项综合指标的污染指数Pij一63．61，达到严重污染程度。

由于饲料中的氮、磷吸收率很低，大量的氮、磷被排出体外在土壤中累积，通过雨水

的冲刷污染地下和地表水源，不仅使地表水的硝酸盐含量超出允许范围(50mg／L)，还导

致水体富营养化，使藻类过度生长，导致鱼类的大量死亡。1．1．3臭味及有害气体污

染主要包括恶臭、有害气体和携带病原微生物的粉尘。臭味主要源于粪尿在微生物和酶

作用下的降解产物。畜牧场散发出的恶臭，其臭味化合物有168种，其中30多种的臭味阈

值≤0．001mg／m。，在最低阈值的化合物中，有60％含硫。其中猪粪臭味化合物有75种，

主要是醇类、酸类、酮类、醛类、胺类、硫醇及含氮杂环化合物。这些气体的阈值很低，

故臭味很大。一个年出栏10．8万头的猪场，每小时向大气排放15．9kgNH。、14．5kgH2S、

15亿个菌体、25．9kg粉尘，污染半径达4．5～50km。在荷兰，NH3是造成环境污染的

一个重要因素，动物饲养过程中产生的NH3占总氨量的92％。由于有害气体都极易挥发，

进入大气后表现多方面的危害：①刺激呼吸中枢，严重时造成组织细胞缺氧，猪长期接触

会造成抵抗力下降，易发生疾病，生产性能降低；②它是形成温室效应和酸雨的污染源之

一，空气中的NH3使雨水变酸，溶于雨水中的S02增多，形成(NH4)2SO4并在土壤中氧化，

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释放出HNO3和H2SO4，它们反过来又使酸沉降增加3～5倍。同时，酸沉降还会使水体NO3

一增多，造成水体富营养化；③空气中NH3和HzS含量过高，会影响周围人的健康。

1．2间接污染主要是由畜产品带来的，农业生产过程中大量使用农药，加上工业

“三废”任意排放，在养猪过程中滥用抗生素、激素等。各类有毒有害物质残留在畜产品

中，通过食物链进入体内产生毒性反应和过敏反应，严重危及人体健康。

1．2．1抗茵药物污染我国有17种抗生素、抗氧化剂、激素类药物和11种抗菌剂作为

饲料添加剂用于饲喂畜禽。然而在使用过程中，已陆续出现危害人体健康的严重事件。最

主要原因是抗菌药物有很强的副作用，虽然它在短时间内具有提高猪机体免疫机能、促进

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