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茶艺师中级习题（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.下列()茶是属于拌花茶。

A、香气浓鲜清纯

B、有茶味无花香

C、香气清鲜芬芳

D、香气浓纯清雅

正确答案：B

2.时兴乌龙茶艺的地点是()。

A、昌九和抚安

B、潮汕和漳泉

C、沪苏和京津

D、珠湘和岳常

正确答案：B

3.按干燥方式不同，绿茶有()三种。

A、炒青.烘青.晒青

B、蒸青.闷青.凉青

C、炒青.蒸青.闷青

D、闷青.晒青.渥青

正确答案：A

4.土耳其人喜欢喝()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A、苹果红茶

B、加香红茶

C、草莓红茶

D、加糖红茶

正确答案：D

5.香油.香花是()的香品。

A、烤焙散发

B、燃烧散发

C、熏炙散发

D、自然散发

正确答案：D

6.宁红太子茶艺的程序共有()。

A、10道

B、7道

C、16道

D、12道

正确答案：B

7.()茶艺的表演程序共为12道。

A、桂花茶艺

B、龙井茶艺

C、毛尖茶艺

D、婺绿茶艺

正确答案：B

8.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、衡量检验方法

B、检验方法标准

C、茶叶感官审评方法

D、微生物检验

正确答案：B

9.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。

A、陈鸣远

B、许世海

C、邵大亨

D、顾景洲

正确答案：D

10.()是最能反映月下美景的古典名曲。

A、《空山鸟语》

B、《彩云追月》

C、《潇湘水云》

D、《阳关三叠》

正确答案：B

11.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润是()的品质特点。

A、洞庭碧螺春

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、信阳毛尖

正确答案：C

12.“条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红”是()的品质特点。

A、安溪铁观音

B、太平猴魁

C、云南普洱茶

D、祁门红茶

正确答案：C

13.()茶艺的程序共为16道。

A、安溪乌龙茶

B、茉莉花茶

C、白族三道茶

D、梅花三弄

正确答案：A

14.茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。

A、A

B、C

C、E

D、K

正确答案：B

15.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健.釉色翠青如玉”著称于世。

A、青瓷

B、兔毫盏

C、秘色瓷

D、白瓷

正确答案：A

16.广义茶文化的含义是()。

A、茶叶经销

B、茶叶艺术

C、茶叶的物质及经济价值关系

D、茶叶的物质与精神财富的总和

正确答案：D

17.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规

B、文化修养

C、政策规定

D、职业活动

正确答案：D

18.在为VIP宾客提供服务时，茶具应()，并提前20分钟将茶品.茶具摆好。

A、当面消毒

B、选用名贵茶具

C、精心挑选

D、可先冲洗

正确答案：C

19.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水卫生标准》

C、GB9697－88《茶叶卫生标准》

D、GB7718－94《食品标签通用标准》

正确答案：B

20.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。

A、白瓷杯

B、水晶杯

C、玻璃杯

D、三才杯

正确答案：D

21.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、努力做到“慎独”D.检点自己的言行

B、理论联系实际

C、努力提高自身技能

正确答案：C

22.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：().看人数.看茶叶。

A、看现有的条件

B、看喝茶人的身份

C、看场合

D、看喝茶的心情

正确答案：C

23.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。

A、金银花茶

B、滇红工夫红茶

C、云南普洱茶

D、云南沱茶

正确答案：D

24.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、唐宋时期

B、明清时期

C、东汉时期

D、西汉时期

正确答案：D

25.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段.().完成阶段。

A、待客阶段

B、冲泡阶段

C、奉茶阶段

D、操作阶段

正确答案：D

26.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。

A、《紧压茶。紧茶》

B、《闽烘青绿茶》

C、《黄山毛峰》

D、《紧压茶。康砖茶》

正确答案：B

27.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。

A、却嫌脂粉污颜色

B、春江水暖鸭先知

C、蓝田日暖玉生烟

D、一片冰心在玉壶

正确答案：B

28.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、四海第一汤

B、天下第四泉

C、天下第六泉

D、神水第一泉

正确答案：B

29.下列()的滋味是属于清鲜型。

A、太平猴魁

B、洞庭碧螺春

C、