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怀集县无公害苦瓜栽培技术

作者：李天威莫伦好冯彩凤

来源：《南方农业·下》2024年第02期

摘要苦瓜具有独特的苦味，是一种同时具有食用价值和药用价值的葫芦科植物。近些年

来，苦瓜的市场需求逐渐增加，加上消费者对绿色无公害食物要求的提高，要保证苦瓜满足市

场需求就必须提高无公害苦瓜的产量。为了给无公害苦瓜栽培技术提供参考，介绍了广东省怀

集县苦瓜无公害栽培技术，主要包括科学选用品种、精心播种育苗、加强肥水管理、防治病虫

害、适时采收等。

关键词无公害苦瓜；栽培技术；管理措施；广东省怀集县

中图分类号：S642.5文献标志码：BDOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.04.015

广东省怀集县围绕“百县千镇万村高质量发展工程”具体要求，立足当地产业、地理、交通

等优势，全力把蔬菜产业打造成富民主导产业，促进农业持续增效、农民持续增收，全面推进

乡村振兴。苦瓜是一种药食两用的蔬菜，深受消费者的喜爱，其具有丰富的营养，富含维生素

C及钙和铁等人体所需营养元素，有益于身体健康。苦瓜作为日常食物，能够明目、祛火解

毒、止渴消暑，在夏天特别受到追捧。另外，苦瓜还有极高的药用价值，具有抗菌、抗氧化、

降血糖、调节内分泌及抗肿瘤的功效，可以作为绿色健康的保健品食用。随着社会经济水平的

不断提高，人们对绿色健康蔬菜的要求日渐提高，无公害苦瓜作为营养价值极高的蔬菜，市场

需求量不断扩大，种植前景非常广阔。本文通过研究无公害苦瓜栽培技术，为实现苦瓜在怀集

县的大面积种植提供指导。

苦瓜1生物学特性

苦瓜属于葫芦科植物，是一年生的蔓性植物，具有分枝力强、蔓甚细的特点。苦瓜果实呈

现淡绿色，叶掌状5～7深裂，并且其果实一般为长圆筒形或者纺锤形，皮非常厚，表面具有

大量的不规则瘤[1]。我国饮食习惯中，一般在苦瓜呈淡绿色或者青绿色时食用，口感甜苦，

而苦瓜成熟后会呈现橙黄色。作为一种短日照作物，苦瓜性喜潮湿高温的环境，不耐寒，一旦

遇寒潮则会枯死。苦瓜正常生长温度需要维持在20～30℃，其种子发芽的温度稍高，一般在

30～35℃。该植物对土壤要求虽不高，但最好选择肥沃的黏壤土进行栽培[2]。

怀集县气候特点2

怀集县气候环境的特殊性与其地理位置和复杂多样的地貌有密不可分的关系。怀集县地处

东经111°50′56″～112°29′48″、北纬23°27′08″～24°23′30″，处于北回归线北侧，总面积35.73

万hm2，位于广东省西北部、北江支流绥江上游，东接阳山县和广宁县，南与德庆县毗邻，西

接封开县和广西贺州市，北邻连山县与连南县，是泛珠三角的咽喉地区，隶属肇庆市管辖。怀

集县四面环山，山脉为五岭余脉，地势自北部和西北部向东南倾斜。怀集县地域广阔，虽是山

区县，却有占全县总面积20%的盆地，其中最大的是西部盆地，面积近40km2，占全县总面

积的11%，为县内主要粮产区；中部、东南部是丘陵，为农林两业并举地区，占全县总面积的

38%，海拔一般在80～400m；西南部是岩溶地区，石山海拔一般在200～400m，有不少喀斯

特溶洞；东部至西北部是山地，为竹木主要产区，有全县最高的山峰大稠顶，海拔1626m。

怀集县属亚热带季风气候区，夏长冬短，雨量充沛，气温适宜。据资料统计，怀集县年平

均气温21.05℃，年平均日照时间1798.1h，年平均降水量1790mm，无霜期310d[3]。

栽培3技术

品3.1种选择

苦瓜的适应性较为广泛，具有豐富的营养价值，近些年市场需求十分旺盛。为了满足市场

和生活需求，怀集县菜农以此为契机，大力发展苦瓜种植，并探索优质高产的苦瓜栽培技术

[3]。选择良好的种子是苦瓜高产的必备条件，受苦瓜生长环境和生长方式影响，以露天栽植

为主要的栽培方式，经过多种条件对比和筛选，选择多个适合怀集县栽培的苦瓜品类，具体情

况如表1所示。

通过表1内容可知，目前共筛选出10种适合在怀集县种植的苦瓜品种，每一种苦瓜的特

性存在少许不同之处，但在市场中均具有良好的商品性，可以将其作为高产优质栽培品种进行

推广种植。

种子处理3.2

确定种植品种后，将选择好的种子做好标记放入干净的容器中，由于苦瓜的种子外皮较为

坚硬，需要采用温汤浸泡的方式进行种子浸泡[4]。将种子放在52～62℃温水里搅动，并随时

补充热水使水温维持在要求的温度。水温稳定在55℃