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崇明地区大鳞鲃养殖技术

作者：暂无

来源：《渔业致富指南》2021年第2期

杨洁董宣周捷

大鳞鲃原产于乌兹别克斯坦的阿姆河，具有肉质鲜美、生长速度快、抗逆性强、耐盐碱等

优良性状。2003年由黑龙江省水产研究所通过引智途径从乌兹别克斯坦引入我国，又称为淡水

银鳕鱼、淡水鳕鱼。截至目前，大鳞鲃已在我国东北、天津、河北、山东、江苏、四川等地推

广养殖，并作为高档鱼类进入市场，渔民获得了较高经济效益。

国内的研究表明，大鳞鲃为杂食性鱼类，野生大鳞鲃以植物碎片、底栖动物和小鱼虾为主

要食物来源；在池塘养殖条件下，大鳞鲃喜食人工配合颗粒饲料，集群性好，易驯化。一般采

用鲤鱼的养殖模式，仔鱼期利用发塘技术饲养，幼鱼期以后投喂人工颗粒饲料。鱼种阶段饲料

蛋白含量36%以上，成鱼期饲料蛋白含量32%以上。经北方池塘养殖，大鳞鲃为广温性鱼类，大

鳞鲃生长发育温度在0-30℃,适宜生长范围在18-27℃，最佳生长水温在24-27℃。大鳞鲃

对盐碱有较强的耐受性，实验表明，鱼苗对NaC1耐盐量为10g/L，对NaHCO3碱度的耐受性为

1g/L(11.60mmol/L)，较适宜淡水和半咸水生长。大鳞鲃的生物学优势主要表现在体型健美、个

体较大、生长速度较快，饲料易解决，可以实现商品鱼的规模化生产，较适宜在我国大规模养

殖。

崇明现有精养鱼塘近1.5万亩，草、鲫鱼混养是主要的养殖模式。经过10多年的养殖，虽

然在亲本选育方面进行了选种，但是种质退化的现象仍较为严重；在生产上表现为商品鱼生长

缓慢，体型失真，特别是病害的发生较为严重，死亡率居高不下；再加上近几年大宗淡水鱼价

格低迷，使养殖户蒙受较大的经济损失。广大养殖户急盼有较好的养殖品种进行换代，以达到

品优、高产、高价的养殖效果。大鳞鲃食性广，养殖成本低，具有耐盐碱、抗逆性强等特点，

淡水、半咸水生长良好，养殖风险小；大鳞鲃肉质好，市场供不应求；推广面积大，经济效益

高，是值得推广的优良品种。因此，我们首次在崇明地区开展大鳞鲃健康养殖技术的研究与示

范，以期丰富我区水产养殖品种，为广大养殖户提供帮助。

1材料和方法

1.1塘口条件

试验场选在上海华池水产养殖专业合作社养殖基地，水源充足、光照好、排灌方便、没有

污染，周边交通便利。试验池塘选择1、2号2个池塘，面积均为10亩，东西走向，水深1.8-

2.5米，池底平坦。水源为长江引河水，经检测符合渔业生产用水标准，水质良好，注排水方

便。每个池塘配备自动投饵机一台和3千瓦叶轮式增氧机二台。

1.2清塘消毒

放养前，先清除过多的淤泥后进行晒塘，淤泥厚度不宜超过30厘米。2月中旬，在鱼种

放养前15天，加注新水至0.3米深，用生石灰进行带水清塘，用量为80-100公斤/亩，或

用漂白粉15-18公斤/亩，化浆全池泼洒。鱼种投放前7天将池塘注水至1米深，然后施发酵

过的猪牛粪等有机肥500千克/亩，以肥水培养浮游生物。放养前1天,先放入少量鲢鳙鱼种进

行试水，等确认水质安全后再进行苗种放养。

1.3苗种放养

3月5日大鳞鲃鱼种进塘，鱼种为本场培育，鱼体体形正常，鳍条、鳞片完整，体表光滑

有粘液，色泽正常，游动活泼。试验塘采取主养大鳞鲃，搭配混养鲢鳙鱼。鱼种下塘前用浓度

3%-5%的食盐水浸浴15分钟，将鱼体表的寄生虫和细菌彻底杀灭。投放鱼种时应选择在进水口

附近避风向阳处多点投放，前后温差应小于2℃。试验塘投放大鳞鲃2500尾/亩，均重50g/尾；

白鲢60尾/亩，均重150g/尾；花鲢30尾/亩，均重150g/尾。放养的鱼种要求规格整齐，体质

健壮，无伤无病。

1.4饲料投喂

由于目前崇明地区尚无养殖大鳞鲃的专用饲料，根据其食性较杂，该场选择了蛋白含量不

低于32%的全价配合颗粒饲料作为大鳞鲃饲料，饲料粒径根据不同时期鱼的规格而定。鱼种入

池后，开始驯食，刚开始驯化鱼种时，直接用自动投饵机慢速低档长时间（1-2小时）进行驯

化，一般3-5天就可驯化好鱼种。饲料投喂按照“三看”、“四定”原则投喂至7-8分饱即可，

投喂量应掌握在鱼总体重的1.5%-5%，避免过度投料。初春当水温在15-20℃时，日投饵两次，

时间为9：00和16:00，日投喂量占鱼体体重的1.5%-3%；水温20-28℃时，大鳞鲃的摄食量明

显增加，日投饵三次，分别在7:00、11:00和16:00