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碌鹅的做法及配料
碌鹅是一道经典的中餐菜品，下面是做碌鹅的详细步骤及所需
配料。
材料:
1.鹅肉500克
2.姜块5片
3.大葱2根
4.料酒2汤匙
5.鸡精1茶匙
6.白糖1茶匙
7.食用油适量
8.盐适量
9.水适量
步骤:
1.将鹅肉切成块状，用清水漂洗掉血水，沥干备用。
2.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜块和大葱炒香。
3.加入鹅肉块煸炒至略变色。
4.倒入料酒炒匀，去腥。
5.加入适量的清水，水量约能淹没鹅肉即可。
6.加入适量的盐、鸡精和白糖，调味。
7.转小火，盖上锅盖炖煮大约2个小时，直到鹅肉变得非常烂
糊状。
8.炖煮过程中，可以适时撇去表面的油脂，以保证鹅肉的清爽
口感。
9.最后可以根据个人口味再次调整盐的用量，让鹅肉的味道更
加鲜美。
10.准备一个碗，将炖煮好的鹅肉块倒入碗中，撒上葱花作为
点缀。
11.完成碌鹅的制作，可以用温热的白米饭一同享用。
碌鹅是一道口感细腻、味道鲜美的家常菜，制作虽然稍微繁琐，
但是只要掌握好火候和调味，就能做出美味的碌鹅。
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