西门塔尔×辽育白牛杂种阉牛低营养水平、长周期饲养模式生产中高等级牛.pdfVIP

西门塔尔×辽育白牛杂种阉牛低营养水平、长周期饲养模式生

产中高等级牛肉研究初报

金双勇;张丽君;张丽辉;李静;陆壮;安鹏威

【摘要】为探索以辽宁省养殖户现有条件为基础,以黄贮玉米秸秆为主的低营养水

平,长周期的饲养模式生产中高等级牛肉的可行性及配套技术,开展了西门塔尔公牛

与辽育白牛母牛杂交后代牛的育肥和屠宰试验.结果表明,采用低营养水平饲养西门

塔尔公牛与辽育白牛母牛杂交后代公犊牛(阉割),可能造成生长性能下降,育肥期延

长,产肉性能下降等负面结果.但对肉品质无明显影响,采用低营养水平、长周期的饲

养模式,同样可生产中高等级牛肉.

【期刊名称】《现代畜牧兽医》

【年(卷),期】2015(000)011

【总页数】5页(P30-34)

【关键词】西门塔尔×辽育白牛杂种阉牛;低营养水平;中高等级牛肉

【作者】金双勇;张丽君;张丽辉;李静;陆壮;安鹏威

【作者单位】辽宁省畜牧业经济管理站,辽宁沈阳110032;辽宁省畜牧业经济管理

站,辽宁沈阳110032;辽宁省大连市农业行政执法支队,辽宁大连116000;辽宁省畜

牧业经济管理站,辽宁沈阳110032;辽宁省畜牧业经济管理站,辽宁沈阳110032;辽

宁省畜牧业经济管理站,辽宁沈阳110032

【正文语种】中文

【中图分类】S823.9+2

肉牛对饲料养分的利用首先是用于维持，多余的养分才被用于肌肉的生长和脂肪的

沉积，因此，营养水平是影响肉牛产肉性能的重要因素，同时养分供给最可直接影

响其生长速度和体内蛋白质及脂肪的比例，从而影响胴体品质[1]。众多试验调查

结果表明，日粮中精粗饲料比直接影响肉牛的生长效率，精料量越大，肉牛增重效

率就越高。如果精料比例过低，往往会造成日粮的营养水平偏低，延长肉牛的肥育

时间，影响牛肉品质[2]。但是，目前辽宁省养殖户在实际生产中，肉牛的饲喂仍

以粗饲料为主，营养水平较低。为探索以辽宁省养殖户现有条件，以黄贮玉米秸秆

为主的低营养水平，长周期的饲养模式生产中高等级牛肉的可行性及配套技术，于

2011年8月～2013年1月期间，分别在清源满族自治县天罡肉牛专业合作社育

肥场和辽宁福元食品有限公司实施了西门塔尔×辽育白牛杂种阉牛育肥试验和屠宰

试验。试验获得了该杂种阉牛的主要肥育和屠宰性能指标，并通过与辽宁省畜牧业

经济管理站之前进行的标准育肥屠宰试验结果比较，对低营养水平、长周期的饲养

模式生产中高等级牛肉进行可行性分析。

1.1试验牛的选择试验在清源县养殖户中选择20头8～10月龄、体重200kg左

右且体况良好的西门塔尔公牛与辽育白牛母牛杂交后代公犊牛做为试验牛，20头

试验牛全部集中到清源满族自治县天罡肉牛专业合作社育肥场的一栋半开放式牛舍

内开展持续育肥试验。

1.2试验方法

1.2.1试验牛育肥期试验牛的育肥期为17个月，育肥期分为4个阶段。第一阶段

为育肥准备期，时间为60d，日增重指标为600g；第二阶段为育肥前期，时间

为150d，日增重指标为900g；第三阶段为育肥中期，时间为210d，日增重指

标为1100g；第四阶段为育肥后期，时间为90d，日增重指标为800g。

1.2.2日粮组成试验牛粗饲料为黄贮玉米秸秆、稻草；精饲料由牛浓缩料（粗蛋白

38.0%；粗纤维10%；钙1.8%；磷0.6%；盐1.09%）、玉米面、豆粕、食盐组

成。试验牛的日粮配合遵循“能量浓度由低到高逐渐增加、蛋白质浓度则由高到低

逐渐降低”的原则，各育肥阶段日粮配比及饲喂量见表1。

1.2.3试验牛管理为提高试验牛的肉品质，增加肌间脂肪含量，使眼肉达到中等程

度理石花纹，试验牛入场后7d内全部实施了去势钳切断精索的非手术法阉割术；

在育肥准备期内，试验牛进行戴鼻环、体内外驱虫、健胃、口蹄疫苗注射等工作。

牛舍为半开放塑膜暖棚舍，试验牛采取栓系饲养，不运动；饲料日喂2次，每次

饲喂首先将精料与2.5kg/头铡短的黄贮玉米秸或稻草用水喷湿搅拌后投喂，采食

结束再自由饲喂铡短的黄贮玉米秸、稻草，最后饮水。

1.2.4测试内容利用电子秤，在试验牛入栏、出栏和每个阶段结束时，实测空腹重；

每天测量全群试验牛的精料和粗饲料采食量。

1.3试验牛育肥性能测试结果试验牛入栏体重239.8±40.4kg，出栏体重

673.2±67.9kg，全期增重433.4±57.1kg，全期日增重849.8±108.9g，见表2。

2.1宰前处