酿酒制酒知识培训班课件.pptx

XX有限公司20XX/01/01

酿酒制酒知识

培训班课件

汇报人：XX

目录

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酿酒酿酒

不同酿酒

酿酒过程酿酒行业

酒类市场

基础中的品质法规

的酿与营

知识微生控制与标

造销

物准

PARTONE

酿酒基础知识

章节副标题

酿酒原料介绍

谷物类原料水果类原料植物类原料

酿酒常用的谷物包括大麦、小水果如葡萄、苹果、樱桃等，植物原料如甘蔗、蜂蜜等，它

麦、玉米等，它们为酒提供糖常用于制作果酒，赋予酒独特们为酒提供天然的糖分和独特

分和风味。的果香和甜味。的香气。

酿酒工艺流程

选择优质谷物，如高粱、玉米或大米，进行清洗、

原料准备

浸泡，为发酵做准备。

将处理好的原料与酵母混合，在适宜的温度和条件

发酵过程

下进行发酵，产生酒精。

发酵完成后，通过蒸馏过程去除杂质，提高酒的纯

蒸馏提纯

度和酒精含量。

将蒸馏后的酒液存放在特定容器中，通过时间的沉

陈化熟成

淀，使酒体更加柔和、风味更佳。

酿酒设备与工具

发酵容器蒸馏设备

酿酒过程中，发酵容器是关键设备，蒸馏是酿酒中分离酒精的重要步骤，

如不锈钢发酵罐，保证发酵过程的卫使用铜制蒸馏器可以提高酒的品质和

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生和效率。口感。

压榨机温度控制系统

用于葡萄酒和苹果酒等果酒的生产，温度对酿酒过程至关重要，温度控制

压榨机能够高效提取果汁，为发酵提0304系统帮助酿酒师精确控制发酵温度，

供原料。确保酒的品质。

PART

TWO

不同酒类的酿造

章节副标题

啤酒的酿造技术

麦芽制备啤酒花添加