幼儿园食品安全自查报告范文.docx

幼儿园食品安全自查报告范文

目录

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2范围与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、食品安全管理现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1食品安全组织架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1.1食品安全领导小组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.2食品安全监督小组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2食品安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.1食品采购制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2.2食品加工制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2.3食品储存制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.2.4食品配送制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2.5食品安全应急预案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

三、食品安全自查情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.1食品原料检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.1.1原料采购验收记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.1.2原料储存条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.1.3原料过期处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.2食品加工制作检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.2.1加工设备清洁情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.2.2加工过程记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.2.3食品添加剂使用情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.3食品储存与配送检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.3.1储存环境温湿度控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.3.2食品配送安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.4食品安全培训与应急演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.4.1员工食品安全培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.4.2应急预案演练记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

四、存在问题与原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

4.1存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.1.1食品原料质量问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.1.2食品加工不规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

4.1.3食品储存条件不达标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.1.4食品安全意识薄弱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.2原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

4.2.1管理制度不健全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

4.2.2培训不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43