食品生产许可与认证作业指导书.doc

食品生产许可与认证作业指导书

TOC\o1-2\h\u17488第1章食品生产许可概述 3

78771.1食品生产许可的定义与意义 3

169411.1.1定义 3

244641.1.2意义 4

206791.2食品生产许可的申请流程 4

164941.2.1准备申请材料 4

23711.2.2提交申请 4

5991.2.3审查与现场核查 4

29651.2.4核发食品生产许可证 5

12441.2.5许可证管理 5

17073第2章食品生产许可相关法律法规 5

46472.1国内食品生产许可法律法规 5

141002.1.1《中华人民共和国食品安全法》 5

173612.1.2《食品生产许可管理办法》 5

191322.1.3《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB148812013） 5

39702.1.4《食品生产许可审查通则》 5

209442.1.5地方性法规和规章 5

167582.2国际食品生产许可标准与规范 5

218872.2.1食品卫生通用规范（CodexGeneralPrinciplesofFoodHygiene） 5

72692.2.2国际食品安全生产管理体系（ISO22000） 5

314572.2.3欧盟食品生产许可法规 6

208242.2.4美国食品生产许可法规 6

56002.2.5其他国家和地区的食品生产许可法规 6

22383第3章食品生产许可申请前的准备 6

287923.1企业资质要求 6

109283.1.1申请人资格 6

206753.1.2产业政策符合性 6

292543.1.3食品安全管理制度 6

237353.2生产场所与设施设备要求 6

209673.2.1生产场所 6

124143.2.2生产设施设备 7

18473.2.3生产工艺流程 7

257983.2.4卫生要求 7

151933.3人员要求与培训 7

277883.3.1人员要求 7

292123.3.2培训 7

118113.3.3健康证明 7

29063.3.4责任制 7

6533第4章食品生产许可申请材料准备 7

124194.1申请表填写与提交 7

200254.1.1并填写申请表 7

60064.1.2申请表签字盖章 7

136454.1.3提交申请表 8

33404.2企业资质证明文件 8

225814.2.1企业法人营业执照副本复印件 8

33254.2.2组织机构代码证副本复印件 8

172924.2.3税务登记证副本复印件 8

66754.2.4食品生产许可证复印件（如有） 8

320214.3生产场所与设施设备证明文件 8

247684.3.1生产场所使用权证明 8

36794.3.2生产场所平面图 8

162714.3.3生产设施设备清单 8

291854.3.4生产设施设备合格证明 8

276694.4产品配方、工艺流程及产品标准 8

243984.4.1产品配方 8

246344.4.2工艺流程 8

43194.4.3产品标准 9

23329第5章食品生产许可现场审查 9

175335.1审查流程与要求 9

230275.1.1审查流程 9

264025.1.2审查要求 9

205665.2审查要点与判定标准 9

138625.2.1审查要点 9

259525.2.2判定标准 10

99545.3审查中发觉问题及整改措施 10

248905.3.1环境问题 10

123585.3.2设备问题 10

63595.3.3管理问题 10

118265.3.4原料、辅料及包装材料问题 10

205865.3.5工艺流程问题 10

52715.3.6质量检验及追溯体系问题 10

47355.3.7应急预案问题 10

6318第6章食品生产许可证书的发放与管理 11

104636.1许可证书的发放 11

268156.1.1发放条件 11

35066.1.2发放程序 11

39236.1.3发放期限 11

77936.2许可证书的变更与延续 11

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