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摘要：
在企业运作的各个环节中，库存管理已成为供应链模块中实现价值增值的重要环节。有效的库存管理能够为企业节省由于库存管理不当所造成的成本，尤其是餐饮业。由于餐饮业的原材料是食物，所以必须要在保证食品不过期的情况下实现仓储、制作及销售。
本论文将通过对西宁市必胜客（王府井店）库存现状的研究和分析，结合库存管理的相关知识，从库存分类入手，利用ABC分类法结合原材料保质期的特性对库存进行有效合理的分类，接着，对三种预测方法进行误差分析对比选取科学、合理的需求预测方法，在库存分类和需求预测的基础上针对不同种类的原材料制定不同的订货策略和库存管理策略。从以上几个方面对西
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