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中国畜牧业未来的发展趋势

作者：马有祥

来源：《兽医导刊》2018年第11期

一、中国畜牧业发展概况

1.比较充足的生产力。我国是世界第一畜禽养殖大国，年产值达3万亿元。肉蛋奶总产

量1.52亿吨，肉类产品、禽蛋产量占世界第一，牛奶产量占世界第三。

2.日趋现代的生产方式。中国畜禽养殖的规模化率已经达到了58%，比2012年提高了9%。

因为规模化率上来以后，养殖水平、管理水平、设施装备水平，以及整个现代水平都在提高，

这对生产方式是一个重大的转变。另外就是高效化，MSY大概达到17%，当然跟发达国家比还

有差距，发达国家都在20%以上。设施装备水平、自动饲喂、自动环控包括信息技术的应用在

畜牧业上面，在一定程度上飞速发展。畜牧业的聚众度也非常高，D20企业市场占有量超过50%，

32家百万吨级饲料企业产量占比超过50%。规模化也是这样，0.3%左右的养殖主体生产了全

国58%的畜产品，整体来看生产方式也在发生很大的变化。

3.不断优化的畜牧结构。开始推进节料、节地、节水畜牧产品草食畜牧的发展。畜牧结构

开始转变：猪肉占比逐步下降，从2012年63.7%下降到62.1%，生产北移西进，南方水网地

区调减生猪存栏2400万头；2017年粮改饲面积超过1330万亩，节粮型畜牧业加快发展；

符合消费升级趋势的优质特色畜产品占比上升。

4.比较完善的质量保障体系。2017年，畜产品质量检测合格率保持在99%以上，生鲜乳

三聚氰胺检测合格率连续9年保持100%；生鲜乳营养达到发达国家水平；乳蛋白3.23%、脂肪

3.81%。

5.环境友好的绿色发展机制。2017年国务院办公厅发布《关于加快推进全国畜禽养殖废

弃物资源化利用的意见》（国办发[2017]48号），对建立健全制度，加快推进推进养殖废弃物

有效处理和利用提出了意见。

二、当前畜牧业生产形势

前三季度主要畜牧产品供应充足：猪牛羊禽肉6007万吨，同比增加0.2%；牛奶2101万

吨，同比增加0.8%，禽蛋2249万吨，同比增长1.2%。生猪养殖亏损收窄，有望扭亏为盈，

其他畜种养殖效益总体较好。

2018年1～9月全国生猪出栏4.96亿头，同比增长0.1%；上半年生猪价格大幅下跌，

6月以来开始上涨，1～9月出栏一头生猪亏损10元。防控非洲猪瘟的禁运等措施，是近期

影响猪价的主要因素。

鸡蛋生产消费总体稳定，养殖效益较好。1～9月产蛋鸡存栏和鸡蛋产量同比分别增长

1.7%和1.9%。蛋鸡市场供需基本稳定。伴随消费旺季到来，鸡蛋价格逐步上升，蛋鸡养殖效

益较好。

三、畜牧业发展面临的主要问题

1.生产方式转变任务重。小散养殖户提升难，全国大约有8000万家养殖户，其中规模

养殖场户约32万家,小规模养殖场户占主体数量的绝大多数，99%以上的养殖户仅生产了42%

的畜产品。

2.生产效率提升任务重。畜禽生产性能低于发达国家水平。

3.质量安全保障任务重。从外部压力看，主要表现在“四增”，即市场增变、约束增多、

风险增大、竞争增强。

生态环保要求越来越严，规模养殖场一地难求；全国每年畜禽粪污产生量约38亿吨，处

理利用任务艰巨；疫病防控形势日趋严峻，产业安全和质量安全越来越受关注；与国外相比，

我国畜产品的价格竞争力不强。

加入WTO以来，国内外畜产品市场融合度越来越高，同台竞争，压力越来越大。自2003

年起我国畜产品国际贸易由净出口转为净进口，当年净进口0.7亿美元，且逆差快速扩大。

2017年，我国进口肉类（含杂碎）394.1万吨、乳品247万吨，进口总额达到182.9亿美元。

畜产品贸易差处于历史高位，达到173.8亿美元。4.市场波动有所增强，市场价格变化

幅度增大。

四、下一步思路和措施

1.加快推进畜牧业转型升级。立标杆，加快推进畜禽养殖标准化示范创建；抓源头，持续

推进现代畜禽种业创新；提水平，促进中小型养殖场户与现代畜牧业对接。

2.优化畜牧产业供给结构。稳生猪，促牛羊、兴奶业；大力支持马、驴、兔、蜂等特色畜

牧业发展。

3.构建新型种养关系。以粮改饲为重点推动形成三元种植结构，推进畜禽粪污资源化利用。

4.强化畜产品质量安全。持续加强监管监测力度，推进药物饲料添加剂退出