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《动物营养与饲料加工》教学大纲

第一部分：理论讲授（总学时数：72）

绪论（总学时数：2）

学习这门课的目的、内容、任务，当代畜牧业的特征、目前我国发展

畜牧业存在的问题，应该采取的对策。

学时数：2

一、畜禽营养学原理（总学时数：30）

1、植物性饲料与畜体的化学组成

了解组成动物体、植物体的化学元素，理解组成动物体、植物体的化

合物的相同之处和不同之处。

学时数：2

2、蛋白质与畜禽营养

了解蛋白质的营养作用、蛋白质不足与过量对畜禽的危害。

理解单胃家畜与反刍家畜对蛋白质消化代谢的特点、非反刍家畜与家

禽对蛋白质品质的要求,理解必需氨基酸、非必需氨基酸等概念。

了解反刍家畜对非蛋白质含氮饲料的利用。

掌握反刍家畜、单胃家畜及家禽日粮中蛋白质、氨基酸、氨化物的合

理供给。

学时数：6

3、碳水化合物与畜禽的营养

掌握碳水化合物的营养作用。

了解畜禽对碳水化合物消化代谢的特点、粗纤维的营养作用以及影响

粗纤维消化吸收的因素，碳水化合物的合理应用。

学时数：2

4、脂肪与畜禽营养

了解脂肪的组成和营养作用。

理解饲料脂肪的性质与畜体脂肪品质及畜产品品质的关系，熟悉如何

在畜禽饲料中添加油脂。

学时数：2

5、3种有机物质在畜禽体内的消化利用与能量转化

理解可消化营养物质与消化率、可利用营养物质与利用率等概念。

掌握饲料中能量在畜体内的转化过程及各种能量换算。

学时数：2

6、矿物质与畜禽营养

理解常量元素钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫对畜禽的营养作用以及不

足与过量对畜禽的危害。

了解微量元素铁、铜、钴、锰、锌、硒、碘对畜禽的营养作用以及不

足与过量对畜禽的危害。

学时数：6

7、维生素与畜禽营养

了解维生素在养殖业中的作用、意义。

理解维生素A、维生素D、维生素E、维生素K与B族维生素、维

生素C的主要特点、性质、共同点、营养作用及其缺乏症等。

掌握应激对畜禽维生素需要量的影响。

学时数：6

8、水与畜禽营养

了解水对畜禽的营养作用及缺水后果。

理解畜禽体内水分的来源、排出及对其需要量的影响因素。

掌握畜禽生产中的合理供水。

学时数：2

9、各种营养物质在机体中的相互关系

了解蛋白质、碳水化合物、脂肪的相互关系；

能量与蛋白质、氨基酸的关系；

粗纤维和其他有机物之间的关系；

主要有机物与矿物质、维生素之间的关系；

维生素之间的关系；

矿物质之间的关系；

氨基酸之间的关系。

学时数：2

二、饲料的营养特点及合理利用（总学时数：20）

1、饲料概念与分类

掌握饲料的概念与分类原则，了解国际饲料分类法和中国现行饲料分

类及饲料编码。

学时数：1

2、粗饲料

掌握粗饲料的种类、营养特点、合理利用及在发展草食家畜养殖业中

的意义。

学时数：3

3、青饲料

掌握青饲料的种类、营养特点，影响青饲料营养价值的因素，掌握青

饲料的处理方法及其饲喂技巧。

学时数：3

4、青贮饲料

了解青贮饲料的概念、意义、制作原理及注意事项，青贮饲料的合理

使用。

学时数：3

5、能量饲料

掌握能量饲料的概念、分类、营养特点及合理利用。

学时数：3

6、蛋白质补充料

掌握蛋白质饲料的种类、营养特点及合理利用，对含有不良因子的饼

粕类饲料的脱毒处理措施。

学时数：3

7、矿物质饲料

掌握矿物质饲料的营养特点和合理利用。

学时数：1

8、饲料添加剂

了解饲料添加剂在养殖业中的意义、选用原则和使用标准。

掌握饲料添加剂的概念、种类和常用添加剂的特点、使用方法。

学时数：2

9、饲料资源的开发与利用

了解开发饲料资源的意义、前景、途径及生态养殖业对营养资源的科

学利用。

学时数：1

三、营养需要与日粮（饲粮）配合（总学时数：14）

1、畜禽的营养需要

理解畜禽的维持和生产营养需要的概念、特点。

了解影响维持营养需要的因素，降低畜禽的维持营养需要。

了解畜禽的各类生产（繁殖、生产、泌乳、产毛、产蛋、肥育）需要。

能计算畜禽的每日营养需要。

学时数：6

2、畜禽的饲养标准

掌握饲养标准的概念、内容、表示方式及使用。

了解国内外主要的饲养标准。

学时数：2

3、日粮配合

掌握日粮和饲粮的概念、日粮配合的原则。

掌握日粮的配合方法(方形法、试差法、计算机优化法等)。

学时数：4

4、配合饲料

掌握配合饲料的概念、分类及营养特点。

了解配合饲料工业的现状、前