2024年学校食堂保管员工作计划(二篇) .pdf

2024年学校食堂保管员工作计划

民以食为天，食以安为先。学校食品卫生的安全是关系到在校每

一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于

食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也

是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防

学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

一、培训目的

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守

纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫

生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，

应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而

共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的

安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严

谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开

心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第____号《学校食堂与学生集体用餐卫

生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基

本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生

管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期开学前一个月安排一次培训学习。

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及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训，

严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断

的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

____市第____中学

____年____月____日

2024年学校食堂保管员工作计划（二）

学校食堂仓库管理员岗位职责

1、具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、

结算工作，自觉接受学校食品卫生安全领导小组的检查。

2、仓库保管员应积极索取相关食品证件，认真登记账目，妥善保

管食品，做到账目清晰、帐物相符。认真对待检查所采购食品原料不

合格的不予入库，索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准

予入库，并将所索证件交总务主任签字。所索证件应按档案管理要求

分类粘贴，装订归档，妥善保存，以备查验。

3、仓库管理员有权拒收三无产品，有毒、有害、腐烂变质、霉

变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品。严格

执行食堂进出货制度，入库前应进行验收，出库时应登记，货物必须

过秤验收，尽量少进可者不进半成品菜肴。严禁劣质食品进食堂，确

保食品优质、卫生、实惠。一旦发现问题要立即向主管负责人汇报，

不得隐瞒事实，对可疑货品及时退换。

4、仓库管理员应将每天的菜谱进行公示，并与工作人员同进出.

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5、保持仓库同外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。负责

仓库内所有物品的保管和使用登记，建立健全物品使用登记台帐。对

仓库的物品进行分类分架存放，进行标识。不得将主、副食品及原料

和杂物混放，要分库分类存放。

6、仓库管理员如因监管不力，出现食物中毒事故，根据相关法律

条文追究和承担相应责任。

7、做好食堂主.副食品供食计划，每天所需的物资及早订出计

划，通知采购及时购买，防止出现缺货，影响食堂供应.

8、学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关食品卫生法

律、法规。

9、完成学校和总务主任交给的其他工作.

10、份内工作不算加班。

长塘中学总务处

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