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兽医公共卫生学复习资料

一、名词解释

兽医公共卫生学：是公共卫生学的重要组成部分，是指通过认识和应

用兽医科学为人类身心健康和社会安宁服务的所有活动的总括，是一

门综合性应用学科，是一门新兴交叉学科。

环境：指围绕着人群的空间及其可以直接、间接影响人类生活和发展

的各种自然因素和社会因素的总和。

生态系统：指在一定时间和空间内，生物和非生物成分之间，通过不

断的能量流动、物质循环和信息交换而形成的统一的整体。

生态平衡：在一定时间内，生态系统的结构和功能相对稳定，生态系

统中生态与环境之间、生物种群之间，通过能量流动、物质循环、信

息传递，达到了互相适应、协调统一的状态，处于动态平衡之中。

指示菌：具有代表微生物污染总体状况的菌种。

微生物气溶胶：含病原微生物的固体或液体微小颗粒，分散悬浮于空

气中。

有害生物（pest）：在一定条件下，对人类生活、生产甚至生存产生

危害的生物。狭义上的有害主要包括危害、骚扰人类的有害节肢动物、

龋齿动物等，即“四害”。

相对防止理论：采取种种措施将有害微生物所致损失约束在容许的限

度内，即与有害物和平共处。

二噁英：燃烧天然和化学物过程中产生的有毒产物的总称。

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超载过数：指牲畜放牧量超过了草原生态系统生物生产的承受能力，

打破了草原生态系统中畜草之间的平衡，使草原逐渐贫瘠、退化直至

沙化。

食品污染：食品在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹调等各个环节，

混入、残留或产生不利于人体健康、影响其食用价值与商品价值的因

素。

食物中毒：是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有

毒有害物质当做食品摄入后所表现的非传染性的急性、亚急性疾病。

生物富集：又叫生物浓缩，是指生物体通过对环境中某些元素或难以

分解的化合物的积累，是这些物质在生物体内的浓度超过环境中浓度

的现象。生物富集作用随着食物链的延长而加强。

生物安全（BS）：防止发生病原体或病毒无意中暴露及意外释放的

防护原则、技术以及实践。

气溶胶：悬浮于气体介质中的固态或液态微小粒子，形成的相对稳定

的分散体系。

生物安全柜（BSC）：处理危险性微生物时所用的箱形负压空气净化

安全设备。

HEPA：高效空气过滤器。

消毒：利用物理、化学、生物学的方法杀灭动物体中及环境中的病原

微生物。（而对于非病原微生物及其芽孢孢子并不严格要求杀死）

人兽共患病：在脊椎动物和人之间自然地传播的疾病和感染。

人畜共患病：人类与人类饲养的畜禽之间自然传播的疾病。

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牛的海绵脑状病：俗称“疯牛病”，是由朊病毒引起牛的一种神经性、

渐进性、致死性疾病。

尼帕病：是由尼帕病毒引起的一种严重危害猪和人类的病毒性人畜共

患病。

无害化：不仅消灭病原微生物，还要消灭病原微生物分泌的有生物活

性的毒素，同时消除其对人和动物具有高危害作用的其他化学物质。

二、填空题

兽医公共卫生学的研究目的是：防治动物疾病，为畜牧健康发展提供

保障；保证食品安全，减少食品源性疾病的发生；防制人兽共患病，

从源头上减少人类感染。

发展绿色养殖，减少畜牧业生产对环境的影响，提倡“健康养殖、绿

色环保”，是兽医公共卫生学的重要任务。

2000年世界兽医学会提出将每年4月的最后一个星期六作为世界兽

医日。

生态系统的生物成分可分为：生产者、消费者和分解者三类生物群落。

生态系统的基本功能有能量流动、物质循环和信息传递（信息联系）。

生态系统能量流动的渠道是食物链和食物网。

碳元素在生物群落与环境之间以CO形式循环，在生物群落内部通过

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食物链和食物网以含碳有机物形式流动。

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氮循环的主要环节包括固氮作用、氨化作用、硝化作用和反硝化作用。

其中，大气中的氮气通过固氮作用后才能被生物吸收利用；化合态的

氮元素通过反硝化作用返回到大气中。

生态平衡主要标志包括：○完整的营养结构，即生产者、消费者、分

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解者缺一不可和生物种类与数量保持相对稳定；○物质和能量的输入

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和输出维持稳定状态。

环境可分为：自然环境和