1380-2024《热带、亚热带水果罐头》.docx

ICS67.080.10CCSX74

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T1380—XXXX代替QB/T1380-2014

热带、亚热带水果罐头

Cannedtropicalandsubtropicalfruits

(CODEXSTAN319-2022,Standardforcrtaincannedfruits,NEQ)

（报批稿）

（本草案完成时间：2024-6）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

I

QB/T1380—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替QB/T1380—2014《热带、亚热带水果罐头》，与QB/T1380—2014相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了适用范围（见第1章，2014年版的第1章）；

b)更改了“核屑”“杂色果”的定义（见3.4、3.5，2014年版的3.4、3.5），增加了“瑕疵”“加工不良果”的术语和定义（见3.6、3.7）；

c)更改了产品分类和代号（见第4章，2014年版的第4章）；

d)更改了龙眼、杨梅、荔枝、椰果（椰纤果）和红毛丹原料要求（见5.1.1，2014版的5.1.1）；

e)增加了食糖、淀粉糖、浓缩果蔬汁（浆）和果蔬汁（浆）、果蔬发酵汁、含乳（奶）饮料原料要求和其他原辅材料要求（见5.1.2、5.1.3、5.1.4、5.1.5、5.1.6和5.1.8），删除了白砂糖、果葡糖浆、果汁、食品添加剂和营养强化剂的原辅材料要求（见2014年版的5.1.2、5.1.3、5.1.5和5.1.6）；

f)更改了感官要求（见5.2，2014年版的5.2）；

g)更改了理化指标（见5.3，2014年版的5.3）；

h)将污染物限量、微生物指标和食品添加剂和营养强化剂的要求更改为食品安全要求（见5.5，2014年版的5.4、5.5和5.6）；

i)将污染物限量试验方法和微生物指标试验方法更改为食品安全试验方法（见6.4，2014年版的6.3和6.4）；

j)更改了标志、包装、运输和贮存（见第8章，2014年版的第8章）。

本文件参考国际食品法典委员会（CAC）CODEXSTAN319—2022《特定罐装水果标准》编制，一致性程度为非等效。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）归口。

本文件起草单位：武汉欢乐家食品有限公司、浙江丰岛食品股份有限公司、昆明理工大学、浙江台州一罐食品有限公司、漳州市陈字贸易有限公司、湖南家家红食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会。

本文件主要起草人：蒋道林、黎云龙、江永利、黄洪舸、陈俊兴、聂正明、东思源、晁曦、易俊洁、齐海涛、刘有千、谢雯、仇凯。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——1976年首次发布为QB272—1976，1991年首次修订为QB/T1380—1991；

——2014年第二次修订为QB/T1380—2014，并入了QB/T3610—1999《糖水杨梅罐头》（QB/T3610—1999的历次版本发布情况为ZB/TX74005—1990）和QB/T3611—1999《糖水荔枝罐头》（QB/T3611—1999的历次版本发布情况为QB271—1976）的内容；

——本次为第三次修订。

1

QB/T1380—XXXX

热带、亚热带水果罐头

1范围

本文件规定了热带、亚热带水果罐头的原辅材料、感官要求、理化指标、净含量等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标签、标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类及代号。

本文件适用于龙眼罐头、杨梅罐头、椰果罐头（椰纤果罐头）、荔枝罐头和红毛丹罐头等的生产、检验和销售。

本文件不适用于菠萝罐头和柑橘罐头。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T317白砂糖

GB5