8120-2024《冷藏调制食品》.docx

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QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/TXXXXX—XXXX代替SB/T10648-2012

冷藏调制食品

Chilledpreparedfood

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（报批稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

I

QB/TXXXXX—XXXX

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4分类 1

5原配料要求 2

6技术要求 2

7生产加工过程 3

8试验方法 3

9检验规则 3

10标签、标志、包装、运输、贮存和销售 4

参考文献 6

II

QB/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替SB/T10648-2012《冷藏调制食品》，与SB/T10648-2012相比，除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下：

a)更改了冷藏调制食品术语的定义（见3.1，2012版的3.1）；

b)删除了相关术语与定义（见2012版的3.2、3.3、3.3、3.4、3.5、3.6）；

c)更改了分类（见4，2012版的4）；

d)更改了感官要求（见表1，2012版的表1）；

e)删除了卫生指标（见2012版的5.3）；

f)增加了理化指标（见6.2）；

g)增加了生产加工过程（见7）；

h)更改了试验方法（见8，2012版的6）；

i)更改了检验规则（见9，2012版的7）；

j)更改了标签、标志、包装、运输和贮存（见10，2012版的8）；

k)删除了销售（见2012版的9）；

l)删除了召回（见2012版的10）；

m)删除了资料性附录（见2012版的附录A）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。

本文件起草单位：联华（厦门）航空食品责任有限公司、福建省供销云厨餐饮管理有限公司、阜阳职业技术学院、山东美佳食品集团有限公司、安井食品集团股份有限公司、福建圣农食品有限公司、贵州南山婆食品加工有限公司、河北凤韩食品有限公司、思念食品（河南）有限公司、三全食品股份有限公司、丰厨（天津）投资有限公司、苏州市好得睐食品科技有限责任公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、福州市工业产品生产许可证审查技术中心、中轻食品工业管理中心、食品行业生产力促进中心、中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会、福建省工业产品生产许可证审查技术中心、河南农业大学、郑州轻工业大学、烟台富美特信息科技股份有限公司、金磨坊食品股份有限公司、嘉兴市食品药品与产品质量检验检测院。

本文件主要起草人：罗春莲、陈梅秀、刘艳芳、董浩、李有刚、周文果、席军、汪澜、包爱明、郝晨曦、王凤雁、宋会玲、范雯、孙丽杰、赵艳丽、汤建英、邓元达、鄢武、邓翠翠、高鹏、李洋、屠振华、温凯、姜燕京、林敬付，吕福广、黄忠民、张华、陶庆会、罗光辉、屠斌华、陈婷、朱洪亮。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2012年3月首次发布为SB/T10648-2012；——本次为第一次修订。

1

QB/TXXXXX—XXXX

冷藏调制食品

1范围

本文件规定了冷藏调制食品的原辅料要求、技术要求、安全性指标、生产加工过程，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和销售的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类。

本文件适用于预制餐、辅以调料的即食鲜切蔬果和汤羹制品等预包装冷藏调制食品的生产、检验和销售，其他预包装冷藏调制食品可参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品