2024年度餐饮服务食品安全法培训试题库(多项选择题部分附含答案)完整版727545216.pdfVIP

2024年度餐饮服务食品安全法培训试题库

（多项选择题部分附含答案）

1、食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服

务活动实施监督的部门分别是（B、C、D）。

A、卫生部门B、质量监督部.

C、工商行政管理D、食品药品监督部门

2、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下

措施：（A、B、C、D）。

A、进入生产经营场所实施现场检查

B、对生产经营的食品进行抽样检验

C、查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资

料

D、查封违法从事食品生产经营活动的场所

3、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食

品安全信用档案，内容包括（B、C、D）。

A、税务登记证B、许可颁发

C、日常监督检查结果D、违法行为查处情况

4、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，

应当作出以下处理：（A、B、D）。

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A、调查核实情况

B、将处理结果答复

C、不属于本部门职责的不予处理

D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权

处理的部门处理。

5、国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信

息由卫生部统一公布？（A、B、C）。

A、食品安全风险评估信息和风险警示信息

B、国家食品安全总体情况

C、重大食品安全事故及处理信息

D、近期食品的价格涨跌幅度

6、食品安全监督部门公布的信息，应当做到（A、B、C）。

A、准确B、及时

C、客观D、公平

7、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐

食品？（A、B、C、D）

A、食品安全监管部门B、承担食品检验职责的机构

C、食品行业协会D、食品消费者协会

8、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分

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工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万

元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证

（A、B、C、D）。

A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度

B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案

C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

D、进货时未查验许可证和相关证明文件

9、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添

加剂中（A、B、C）危害进行风险评估。

A、生物性B、化学性

C、物理性D、辐射性

10、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全

监督管理部门应当立即（A、B）。

A、采取措施使该食品停止生产经营

B、通过各种途径告知消费者停止食用

C、当场销毁相关食品

D、研究改进生产工艺方法

11、食品广告的内容应当真实合法，不得含有（A、B、

D）。

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A、虚假、夸大的内容

B、疾病预防的内容

C、生产许可证编号

D、治疗功能的内容

12、食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？

（A、B、C、D）

A、穿戴清洁的工作服、工作帽

B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

C、不涂指甲油和佩戴戒指

D、保持手的清洁卫生

13、食品标签上必须标注以下哪些内容？（A、B、C、D）

A、保质期B、生产日期

C、详细的厂址及企业名称D、产品标准代号

14、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（A、

B、D）

A、未经检疫的肉类

B、腐烂变质食品

C、未经冷藏的食品

D、超过保质期限的食品

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