DB45T 2781-2023 虫茶生产技术规程.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2781—2023

虫茶生产技术规程

Technicalcodeofpraticeforinsectteaprocessing

2023-12-26发布2024-02-01实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T2781—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由柳州市市场监督管理局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：三江县连兴科技有限公司、广西壮族自治区亚热带作物研究所（广西亚热带农产

品加工研究所）、三江侗族自治县市场监管局、三江侗族自治县林溪镇农业技术推广站、广西标准化协

会。

本文件主要起草人：杨能勋、温立香、荣登培、黄林华、侯孟林、居和聪、赖华明、谢宏昭、杨盛

斌、杨慈、谢崇馨、刘祁云、潘彦霞、龙军烈、曹轩菲、潘意、杨海仙、袁冬寅、陈家献、张栩浩、张

芬、陈庆、杨世宇。

I

DB45/T2781—2023

虫茶生产技术规程

1范围

本文件界定了虫茶的术语和定义，确立了虫茶生产技术的程序，规定了植物原料收集、原料处理、

发酵、昆虫引化、接种、产虫茶昆虫蚕食、收集、筛分、去杂质、高温处理、干燥、包装、贮存等工艺

各阶段的操作指示。

本文件适用于广西壮族自治区行政区域内虫茶的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1077茶叶加工技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

虫茶insecttea

由化香夜蛾（Hydrillodesmorosa）、双直巢螟（Hypsopygiarepetita）等产虫茶昆虫幼虫蚕食

化香树（Platycaryastrobilacea）、茶树（Camelliasinensis）、南酸枣树（Choerospondiasaxillaris）、

钩藤（Uncariarhynchophylla）等植物叶片、嫩茎并经体内消化，排出体外后形成特有品质特征的颗

粒状物，经一定工序制作，采用类似茶叶方式冲泡饮用的产品。

4生产工艺

4.1工艺流程

虫茶生产工艺流程见图1。

植物原料收集原料处理、发酵昆虫引化、接种产虫茶昆虫蚕食收集、筛分、去杂质

↓

贮存包装干燥高温处理