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2023年食品安全法最新版考试卷（含答案）

姓名：部组：门店：得分：

一、填空题（每空5分，共50分）：

1、预包装食品，指或者包装材料、容器中的食品。

2、食品安全，指食品，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成危

害。

3、食品添加剂，指为改善食品以及为的需要而加入

食品中的人工合成或者天然物质，包括。

4、食源性疾病，指食品中进入人体引起的等疾病，包括食物中毒。

5、《中华人民共和国食品安全法（2021年修正版）》从年月日起开始实施。

二、选择题（每道题5分，共25分）：

1、《中华人民共和国食品安全法（2021年修正版）》一共有（）条

A.152B.153C.154

2、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者可以向生产

者或者经营者要求支付价款（）或者（）的赔偿金；

A.5倍；损失3倍B.10倍；损失3倍C.10倍；损失2倍

3、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）

个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.12；1B.6；3C.6；2

4、违反本法（《中华人民共和国食品安全法（2021年修正版）》）规定，未取得食品生产经营许可从事

食品生产经营活动，由食品安全监督管理部门没收违法所得。

A.县级以上人民政府B.市级以上人民政府C.省级以上人民政府

5、经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制

品的，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（）罚款。

A.十万元以上十五万元以下B.十五万元以上二十万元以下C.十倍以上十五倍以下

三、判断题（每道题5分，共25分）：

1、食品生产经营企业应有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安

全的规章制度（）

2、销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地

县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。（）

3、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证

明（）

4、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证

明文件，进行食品进货查验记录。（）

5、生产经营添加药品的食品是不违反本法（《中华人民共和国食品安全法（2021年修正版）》）规定的。

（）

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